秋天，抓紧把这2种蔬菜晒成干，秒变健康小零食，营养好吃耐储存，大人小孩都爱吃

美食 2024-09-18 23:56 广西

大家好，我是大头姐美食家。秋天的天气特别的干爽，不晒菜干真的可惜了。亲戚前几天送来了不少南瓜和红薯，正愁着该怎么吃，刚好家里的小朋友老爱吃各种零食，寻思着制作成南瓜干和红薯干。这样不仅可以延长食材的保存时间，还能将它们变成一种美味的健康小零食，简直不要太过瘾了。

重要的是，南瓜和红薯都是非常有营养的食材，自己制作的零添加，老人小孩吃起来更加放心。接下来就一起看看是如何制作南瓜干和红薯干的吧。

一、晒制南瓜干

食材清单：老南瓜、盐、糯米粉

制作步骤：

1、准备南瓜

把老南瓜皮刨干净，切成两半，拿个勺子把里面的籽给掏出来，再把它切成厚片，注意不要切得太薄，稍微厚一点点，吃着更有嚼劲。

2、晾晒南瓜

可以用竹竿或者绳子把切好的南瓜片穿起来，挂在有太阳的地方，晒到八成干就可以。

3、清洗与调味

晒好的南瓜干加点清水洗一下，注意不要浸泡，快速的清洗掉灰尘即可捞出。

接着加一点盐，两勺糯米粉，喜欢吃辣的可以放辣椒粉和蒜末。把糯米粉搅拌均匀。

4、蒸制

把拌好的南瓜干摆放到蒸屉里边，水开后蒸15分钟。

5、再次晾晒

时间到了，再把它拿出来再晒一天就差不多了，如果晒得太干，会影响口感。

6、完成

建议大家选择阳光充足的天气来制作，3天就可以完成了。晒好南瓜干用保鲜膜或密封袋装起来，随时享用，吃起来嚼劲十足。

二、晒制红薯干

食材清单：红薯若干

制作过程：

1、处理红薯

挑选小个的红薯，这种小个红薯晾晒时无需切开更方便。将红薯皮削掉，用清水清洗，去除表面淀粉。

2、煮熟红薯

高压锅中加入适量清水，放入红薯后盖上锅盖，大火煮开。上气后转中小火煮 15 分钟。时间到关火焖着，等自然排气完再打开锅盖。

3、晾晒红薯

将红薯夹到大簸箕里晾晒，个别大的红薯对半切开。摆好后放太阳下暴晒。

第二天记得翻面，晒三天后有红薯干模样了。晾晒过程能让红薯逐渐失去水分，慢慢变成红薯干，阳光赋予它天然的味道。

4、二蒸二晒

晒三天后把红薯干放蒸锅用大火蒸15 分钟。蒸完颜色金灿灿，倒回簸箕继续晾晒。

第一次蒸后晾晒两天，接着再蒸第二次，继续中大火蒸15分钟。蒸完红薯干颜色漂亮，捏起来软软的，我们继续放太阳下晒两天。

5、完成

晒好后把红薯干装小密封袋密封保存，防止发霉变质，方便随时享用。

小贴士

1、晒制南瓜干和红薯干时，要选择阳光充足、通风良好的地方，确保能够充分晒干。

2、在晾晒过程中，要注意天气变化。如果遇到阴雨天气，要及时将菜干收回，放在通风的地方晾干，以免发霉变质。

3、南瓜干在调味时，可以根据个人口味加入不同的调料，如辣椒粉、蒜末、五香粉等，增加风味。

4、红薯干在蒸煮过程中，要掌握好时间和火候，避免煮得太烂或不熟。

秋天，是一个收获的季节，也是一个创造美味的季节。让我们抓紧时间，把南瓜和红薯晒成干，制作成健康小零食，享受这秋天带来的美味和惊喜吧！我是大头姐，我们明天再见啦。

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