“人老腿先衰”，建议中老年人：常吃3种健腿菜，补钙、抗衰老，腿脚麻利，身子骨硬朗

美食 2024-09-26 22:59 广西

大家好，我是大头姐美食家。俗话说“木枯根先竭，人老腿先衰”。随着年龄的增长，腿部的衰老和退化往往是最先显现的。骨骼中钙质的日渐流失，导致骨质疏松，肌肉也会逐渐萎缩。这些问题不仅会影响中老年人的生活质量，还可能增加摔倒、骨折等意外事故的风险。

为了保持腿部的健康，中老年人除了适当的运动和休息之外，饮食上也要适量摄入高钙高蛋白的食物。

今天给大家推荐三种健腿菜，常吃可以为腿部提供所需的营养，增强腿部的力量和灵活性，让中老年人腿脚麻利，身子骨硬朗。

一、牛排骨

推荐食谱：红烧牛排骨

准备食材：牛排骨、青红辣椒、豆瓣酱、冰糖、啤酒、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、香菜。

制作步骤：

1、先处理牛排骨，把两斤牛排骨冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯水。然后热锅冷油，放入 30 克冰糖，开小火慢慢炒出糖色，接着倒入牛排骨翻炒，让牛排骨均匀上色。

2、往锅里倒入两匙生抽、一匙蚝油、半匙老抽、一匙豆瓣酱和少许盐，翻炒均匀。砂锅先热锅冷油，把姜、葱、蒜爆香，再倒入牛排骨，接着倒入啤酒，啤酒的量要没过牛排骨。

3、加入花椒粒、干辣椒、香叶、八角，大火煮开后转小火煮 90 分钟。在出锅前放入香菜和青红辣椒就大功告成啦。

二、蛏子

推荐食谱：蛏子滑蛋

准备食材：蛏子、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽、食用油、胡椒粉。

制作步骤：

1、锅中加水烧开，放入姜片、料酒，再把蛏子倒入锅中焯水，蛏子开口后迅速捞出，剥出蛏子肉，去掉黑线等杂质，再次冲洗干净。

2、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、一点生抽、少许胡椒粉，搅拌均匀。料汁：1勺生抽、1勺蚝油、4勺水、少许胡椒粉、白糖搅匀。热锅凉油，油热后放入葱姜末炒香。倒入蛏子肉翻炒几下。

3、把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，让鸡蛋液均匀地裹在蛏子肉上。小火慢慢煎至鸡蛋凝固，再倒上料汁，炒熟即可出锅。

三、黄骨鱼

推荐食谱：黄骨鱼豆腐汤

食材清单：黄骨鱼若干条、豆腐、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉、食用油

制作步骤：

1、我们把鱼身上的黏液清洗干净，可以在鱼身上撒一些盐，搓洗一下，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、热锅凉油，油热后放入姜片煸炒出香味。把黄骨鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。加入适量料酒去腥，然后倒入足量的热水，一定要是热水哦，这样煮出来的汤才会更白。

3、大火煮开后，转小火煮 10 分钟左右。放入豆腐块，继续煮 10 分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱段即可出锅。

除了以上三种食材，我们还可以食用黑芝麻、鸡肉、河虾等含钙量较高的健腿菜，为腿部提供所需的营养，增强腿部的力量和灵活性。

在日常生活中，中老年人还应该注意适当的运动和休息，保持良好的心态，这样才能更好地享受晚年生活。我是大头姐，我们明天再见啦。

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