霜降后，吃红薯南瓜不如吃它，大量上市！肺脾肾三补，随手一做，比肉都香！

美食 2024-10-25 23:19 广西

大家好，我是大头姐美食家。霜降之后，天气干燥又寒凉，此时人体的阳气开始收敛，脾胃功能需要更好地运作来吸收和转化营养物质。在吃食上，我们切不可大肆进补，应当多食用一些平补的食材，先把脾胃养好才是头等大事。说起平补，就不得不提山药了。

中医认为，山药味甘，性平，既能够补肺、脾、肾之气，又能够滋肺、脾、肾之阴。经常食用山药，对调理脾胃，补肾润肺，增强免疫力大有帮助。家里有老人和小孩更要多吃。

山药可炖汤，可炒菜，可烙饼，吃法多样。下面就给大家分享3种山药的吃法，满足大家不同口味的需求。

食谱一：山药蒸牛肉

准备食材：牛肉、山药段、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油

制作步骤：

1、牛肉切成薄片，加入姜丝、适量料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉和少许食用油。用手抓匀，腌制15至20分钟。

2、山药去皮，洗净后切成薄片或小块。准备一个蒸盘，先把切好的山药均匀铺在盘底。然后把腌制好的牛肉片铺在山药上面。

3、锅中加水烧开，把装有牛肉和山药的蒸盘放入锅中，盖上锅盖。大火蒸10至15分钟左右，蒸好后，打开锅盖，撒上葱花即可。

食谱二：山药红枣饼

准备食材：红枣、山药、面粉、白芝麻

制作步骤：

1、把红枣和山药处理干净，一起放入锅中蒸熟。接着用叉子把山药压成泥。按照山药和面粉 1:1 的比例加入面粉，揉成一个面团。再把面团分成均等的小剂子。

2、趁着红枣还热的时候，把红枣的外皮撕去，压成枣泥。把小面团擀开，包入枣泥馅，捏紧收口，再擀扁，在上面压上白芝麻。

3、锅中倒油烧热，把包好馅的面饼放入锅中，两面煎至金黄熟透就可以了。煎好的山药红枣饼香甜可口，孩子超爱吃。

食谱三：山药小发面饼

准备食材：150克铁棍山药、165克面粉、1个鸡蛋、2克酵母、10克白糖

制作步骤：

1、把山药的皮削掉，切成片，然后放到锅里蒸熟。蒸好的山药用擀面杖捣成山药泥，放置到大约30度的温热状态。

2、接着在山药泥中加入鸡蛋，酵母和糖，搅拌均匀。然后放入适量面粉，搅拌成絮状，揉成一个光滑且柔软的面团。

3、揉好的面团放到温暖的地方发酵，等到面团发酵至两倍大。把发酵好的面团拿出来排气，擀成 0.5 厘米厚的面片，用模具压出一个个小饼。

4、把压好的小饼放置在温暖的地方二次醒发30分钟左右。发酵好后，不粘锅烧热，不用刷油，放入小饼，开小火，烙至两面金黄即可。

除了以上3种吃法，我们还可以把山药做成山药馒头，完美解决全家人的早餐，营养又健康。喜欢的朋友快试试吧，我是大头姐，我们明天再见啦。

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