浙江菜，简称浙菜，是我国著名菜系之一。浙菜历史悠久，起源于新石器时期的河姆渡时代 ，经越国先民的开拓积累，汉唐时期成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。
浙江位于我国东海之滨，山清水秀，物产丰富，“上有天堂，下有苏杭”说的就是这里。东部沿海地区渔场密布，水产品资源丰富，西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，素有江南鱼米之乡之称。
浙江菜主要是由杭州和温州以及宁波和金华等地区组成，各自具有浓厚的地方特色，杭州菜制作精细菜品清鲜爽脆。宁波菜讲求鲜嫩软滑，比较擅长做海鲜菜，保留了菜品的原汁原味。温州菜口味清鲜以海鲜人馔为主。金华菜以火腿菜为核心讲究保持火腿独特色香味，在外地比较有名气。
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长，其所擅长的六种技法各有千秋。
浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”“东坡肉”“赛蟹羹”“家乡南肉”“干炸响铃”“荷叶粉蒸肉”“西湖莼菜汤”“龙井虾仁”“杭州煨鸡”“虎跑素火煺”“干菜焖肉”。
