不知不觉！距离过年只有 1 周半了！！
阿酱已经归心似箭，虽然人在工位，心已经踏上了回家的路。但是想到即将迎来长达一周多的胡吃海塞模式，“胖三斤”将成为既定的事实，脑子一瞬间又清醒一点了。
与其放任长胖，不如主动出击，给新年期间的餐桌上添点新花样~来点热量更轻、油量更少、口味更清爽的新式餐点，让长辈们尝尝我们喜欢的味道。
下面，阿酱整理了 54 道适合年夜饭和家宴的食谱，还给每个菜都打了#标签 ，说明这道菜的特性，并在文末分享了一些做年夜饭的小tips给大家参考。
如果你和阿酱我一样，也是今年年夜饭的新晋“主理人”，那就赶紧收藏起来吧~
做年夜饭的小 tips ：
1. 留心忌口，避开不爱吃的食材
当然要避开忌口或不爱吃的食材啦，有长辈、小朋友的餐桌，也建议避开太辣的、太硬的料理，把口味做得更清淡一点的。
2. 注意味型，选用健康调味料
调味料的选择很重要，如果所有料理全部做成一种风味，虽然方便简单，但吃起来难免会觉得雷同和乏味。
可以多备几种不一样风味的健康调味料，比如VEpiaopiao复合调味酱：一酱成菜既节省了时间，而且保证确定好味道；终端生产不添加防腐剂、添加剂，健康安心。
3. 南北室内温度有别，选择各有侧重
北方有暖气，可以多搭配几道凉菜；南方普遍室温偏低，可以少做或者不做凉菜，也尽量别做油脂容易凝固的凉菜，比如有肥肉或者鸡皮的的料理。
4. 提前确认菜单、备菜
关于需要年夜饭菜单需要有几个菜，可根据家庭成员数量合理搭配，阿酱个人的公式是：吃饭人数+2~3=菜品的数量。主打吃得尽兴，但不浪费。
定好菜单之后就把所有食材、配料、调料全列出来，看哪些需要网购、哪些需要提前处理、哪些又需要当天买新鲜的都列好。
5. 合理安排上菜顺序
备菜的顺序一般可以按照“先凉菜再热菜，先肉菜再海鲜”的原则。当然啦，可以冷藏的甜品、腌制的肉类能提前做就提前做，避免当天手忙脚乱。
其实呀，我们“整顿”年夜饭，不只是为了让长辈们尝鲜，吃得健康才是重中之重。
小时候、上班时，好好吃饭是父母对我们耳提面命的观心，而这回则更像是我们对他们进行的反向健康管理。
让年夜饭菜单的人均卡路里呈现走低的趋势，用空气炸锅和烤箱替代油炸，把肥肉换成瘦肉，多吃点鱼虾，补充点蔬果……春节吃得丰盛的同时也不忘营养均衡，把长辈们的身体健康牢牢挂记在心里。
编辑：十二
图片：VEpiaopiao、 pexels
*营养资讯来源：《营养与食品卫生学》（第8版，孙长颢主编）、《中国食物成分表》标准版（第6版，杨月欣主编）、中国营养学会网站、美国农业部官方网站等权威来源。
