这大概是鸡蛋最柔软的吃法!普普通通却能让人下饭三大碗!

美食   2025-01-05 17:02   福建  






出门下馆子

有没有哪一道菜是你的必点单品?
阿酱先来抢答一个:肉末蒸蛋!


细嫩的蒸蛋铺上一层油亮的肉碎

不用尝就能想象得到它在嘴里鲜美得打滑

平易近人又那么地柔软

分分钟能让人下饭三大碗

如果把鸡蛋羹比作米饭小偷
那么它就是米饭大盗!






提前加入打底,倒入调好的蛋液
热气蒸腾后出落得布丁一般滑嫩
铺上满满锅气的鲜香肉末
香气都快隔着屏幕都溢出
趁着冒热气挖上一大勺,覆盖每一粒米饭
拌一拌唏哩呼噜吃得很幸福😋

想要让蒸蛋羹滑溜平整,秘诀很简单
加温水 + 覆保鲜膜扎孔 + 中小火候蒸
另一个好吃窍门就是基础调味啦


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几乎每日都要食用的基础有机酱油

鲜美味道之余更要健康干净


为此我们合作1873年的中华老字号“信芳园”酱园
拥有百年发酵技术和有机独立生产线

原料仅有东北有机脱脂大豆、小麦、水、盐
特级鲜*,0%添加*,全家人用着都放心


酱香醇厚,咸味适中

日常腌炒煲煮,单单蘸了就能好吃

小小一瓶趁手灵活的同时无惧久放

更多好吃用法、家常食谱

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豆腐肉末蒸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟
参考热量:459kcal


食材

内酯豆腐 270g / 温水 230mL / 饮用水 100mL / 猪肉末 60g / 鸡蛋 3颗 / 小葱 10g / 生姜 5g / VEpiaopiao 有机酱油 5g / 生粉 1g / 盐 适量


步骤

1.【准备】内酯豆腐切块放入碗中,小葱切葱花,生姜切末,饮用水混合生粉备用;

2.【蒸蛋】鸡蛋打散,放入适量盐调味,倒入温水搅拌均匀过筛装入碗中,封上保鲜膜用牙签戳出几个气孔,蒸笼上汽后放入蛋液中小火蒸15-20分钟;

3.【炒肉末】不粘锅烧热后倒入姜末、猪肉末炒至八成熟倒入VEpiaopiao有机酱油、生粉水收汁;

4.【装盘】将肉沫铺在蒸蛋上,撒上葱花就可以享用啦~

Time reveals, so does your taste.



妥帖不过简单又平常的肉末蒸蛋
周末结束前还没想好吃什么
那就用它幸福地收个尾吧~




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本期食谱用到了VEpiaopiao 有机酱油

选择合作源起1873年的中华老字号“信芳园”酱园,同时拥有传承百年的发酵技术、和全封闭式恒温酿造的有机独立产线。

仅以东北有机脱脂大豆、小麦、水、盐为原料,鲜味指标甚至超越50%国家特级*标准0%添加*,全家人都能放心食用!

味道鲜美,酱香醇厚,咸味适中,质地清亮,满足日常炒菜之余,也非常推荐直接点蘸食用~
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美食:JJ  | 编辑:其余 | 照片:潘潘

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*营养资讯来源:《中国食物成分表》标准版(第六版,杨月欣主编)、中国营养学会网站、美国农业部官方网站等权威来源。

*氨基酸态氮含量是酱油主要的鲜味物质,VEpiaopiao有机酱油达到了1.2g/100mL以上,比国标特级酱油的0.8g/100mL还要高出50%
*0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)含量为0,增味剂(谷氨酸钠)添加量为0,色素(焦糖色)添加量为0;有机认证:详见产品瓶身有机码





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