彩丰楼
算算时间，离2024春节还有53天......辛苦工作一年的你，是否也要开始看看过年回家的机票，计划着过年期间的各种聚会。毕竟忙活了一年，为的就是和家人的温馨团聚，而年夜饭，无疑是这其中最重要的一顿！
最近参与了一场【洲际酒店集团】旗下高端中餐品牌【彩丰楼】【十城十味·龙凤呈祥】2024年味菜单发布会，请到深圳、厦门、上海、福州、合肥、武汉、无锡、西安、南京、海口，十座城市十位大厨。从经典精致粤菜本味出发，融合各地珍馐食材风味，完成了一张极具中国本地特色的【彩丰粤味·祥瑞寓意】年味菜单。
一直以来【洲际酒店集团】在高品质餐饮领域持续蓄力，旗下六家餐厅共摘得7钻的黑珍珠荣誉。而遍布全国的55家【彩丰楼】，作为其餐饮矩阵中的佼佼者，借由每年一次的年味菜单发布，以美食为媒描绘中国风味故事，以美食为载体传递中国本土文化。这一张，以【听、视、味、嗅、触】五感特色体验，尽显【丰】彩待客之感的【2024年味菜单】究竟吃了啥？
开餐之前，先与亲人老友畅聊听茶闻茗香，彩丰楼特色茶品【五感茶集】，无论是九曲红梅的馥郁，抑或龙珠普洱的醇香，不同风格的中国好茶在味蕾上悠然绽放。
十全十美·冷菜小食荟萃
无锡太湖华邑酒店 王师傅
作为年味菜单的开场，融汇四海风味又兼具过年吉祥寓意氛围。大厨选择了四荤四素两小食，年味菜单的吉利话一起学起来——葱油脆皮鸡大吉大利，香酥熏鱼年年有余，苏州东山羊喜气洋洋！
还有这盘素什锦，菠菜豆芽芹菜各种食材，其实都有各自吉利话，评论区你来告诉我把。
财源滚滚·连城白鸭汤汆漳港蚌
厦门海景洲际酒店 谢师傅
【彩丰楼】年味菜单善用各种中华好食材，比如福建连城白鸭、漳港蚌和霞浦头水紫菜，尤其是这一年生白鸭汤，慢炖之后扑鼻而来的清香。
漳港蚌，只只肥美，标志蚌针晶莹粗壮，冲入清澈如水却香气盈盈的白鸭汤，仿佛清风玉露一相逢，甜美脆嫩雅致无比！
招财进宝·澳鲍绩溪干锅炖
合肥洲际酒店 李师傅
这是一道安徽绩溪招牌菜，据说“开锅十里香，全村爱炖味”。只不过，这次干锅炖主角换成了澳洲鲜鲍。这么大一颗如何入味？黑毛土猪提供动物油脂，笋干梅干菜提供咸香，高汤浓缩收汁，还原干鲍的软糯，深入肌理到咸鲜没朋友！
吉星高照·黄皮酱焗小青龙
福州融侨皇冠假日酒店 李师傅
擅用食材中西结合大胆赋味，也是这张年味菜单的特点。比如这道以“焗”的手法烹饪黄皮酱搭配小青龙，让小青龙鲜甜有了飘逸和优雅的回甘。
牛气冲天·云椒香酥小黄牛
南京长江之舟华邑酒店 祝师傅
【彩丰楼】溯源产地深挖食材，这道云南牛干巴，非遗工艺腌制，酥中有韧，油润饱满。搭配红河州那刀黄辣椒和云南独有野生灰芝麻，咸鲜一绝，妥妥的年味菜单中下酒担当！
豪情万丈·火焰乳山生蚝
深圳会展中心洲际酒店 粱师傅
【彩丰楼】除了特色茶品【五感茶集】之外，还有中国经典酒饮的佳酿系列【九州佳酿】，这道菜选用肥润鲜甜的乳山生蚝，【九州佳酿】系列酱香白酒加持，以火焰烹之。
上桌前，梁师傅浇入秘制辣汁，肥美生蚝吸吮之间，味厚无渣。
吉祥如意·如意花雕鸡
上海佘山世茂洲际酒店 丁师傅
无鸡不成宴的广东，本地脆皮鸡皮脆肉嫩是本份，在十年古越龙山花雕酒加持下，酒香肉香馥郁四溢，记得要幸福地吮吸一口鸡汤，汤不醉人，人自醉了。
八方来财·蟹粉香煎藕条
武汉光谷皇冠假日酒店 黄师傅
粉糯洪湖莲藕，蟹粉煨之入味，再香煎定型。上桌时搭配【成隆行】蟹粉，二者组合不争不抢，主打一个鲜味融合。
年味菜单除了以【成隆行】的蟹产品入菜，也联名推出伴手礼，过年期间走亲访友年货采购，可以去身边的【彩丰楼】了解一下。
年年有余·酸菜黄鱼泡馍
西安唐华华邑酒店 肖师傅
年味菜单的主食，主打一桌老少通吃，阖家欢乐。当东海海钓大黄鱼碰上传统陕西泡馍，鲜掉眉毛的粤式高汤打底，冲入手撕馍中，客家发酵酸菜来提味。
马到成功·燕窝椰香马蹄露
海口华彩洲际酒店 肖师傅
最后，清甜又爽口的燕窝椰香马蹄露收尾，不禁已经开始期待甜甜蜜蜜的新年了。
试完了整套菜单，这是一张以粤菜为主线，厨师们凭借其丰富经验及创新钻研能力，展现不同地域文化的独特魅力，又兼顾新春佳节消费场景的菜单，花了心思又讨了好彩头！即日起至明年2月29日期间，全国55家【彩丰楼】同步上线，既可选择整套菜单，亦可单点。
另外，在甲辰龙年来临之际，【洲际酒店集团】也特别推出以【年会尾牙】，【亲友相聚】以及【家人团圆】三大主题的社交晚宴营销活动。区别于传统聚会，提供更多一站式服务及全龄式娱乐享受。大型商务年会场地、私享小聚空间，配套专业的定制化服务让相聚更省心。精选食材、创新研制各地各时美食，让团圆味道更浓郁。
好了，只能帮到这儿，赶紧去搜罗一下离你最近的【彩丰楼】吧！
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