万味奇遇 · 奢味探享
【 万豪旅享家】奢华酒店品牌
联手法国著名干邑白兰地品牌【马爹利】
以【重构味蕾】为创作主题
以经典复创新
以万味鉴奇遇，重构味蕾之旅
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深圳星河丽思卡尔顿酒店 · 星丽中餐厅
「前菜 · 珍荟 · 5J火腿金不换煎恩施土豆，煎烹大连四头鲜鲍」
来自云南恩施县的土豆，西班牙的5J火腿，大连四头鲜鲍。海中之鲜、山野之珍、山河湖海鲜味交融。
前菜打开味蕾，开场清雅，颇为平稳。留给食材最本真呈现，西班牙火腿赋予质朴土豆咸鲜，鲍鱼65度低温慢煨入味24小时，低温赋予鲍鱼的柔韧易嚼，浸润鲍鱼的柔嫩鲜美，上桌时微煎出脆壳，口感层次丰富，同时也很克制，鲜度感人。
追求健康和原汁原味，就像马爹利干邑圆润口感一样，用最简单烹煮方式就可以将食材做到极致，让前菜更具风味。
「汤 · 声色 · 石橄榄炖辽参汤」
石橄榄炖辽参汤，以生长在深山林荫岩石壁上的石橄榄入馔，搭配韩国进口80头海参，汤底看上去清冽且云淡风轻，入口却醇鲜回甘，香气缓缓沁入，舒心清肺。
如何把这甜鲜推到极致？可以大胆玩一下，滴几滴马爹利干邑入汤，整碗汤品的香气层次会立马丰富起来——甘、醇、鲜、香次第绽放，互相成就，层层递进，清爽乎仙气乎！
「中式热菜 · 簪星 · 藜麦鱼子酱煨花胶」
选北海花胶公，厚实中有一丝韧性，软糯中带几分爽滑，浓汤里的藜麦，让浓烈滑润的基底打开了另外一个纬度，碰撞出厚重与轻盈的立体口感。集胶质鲜味物质之大成，每一口到嘴里，中脑边缘被激活的多巴胺，开心的下达放烟花的指令。
此时宜举杯，马爹利蓝带来助兴，细腻圆润的口感与中式餐桌上的珍馐美味相得益彰。
「潮生 · 醋珠钵酒汁生蚝(含马爹利干邑)」
福建南海蚝，紧实肥美有弹性，采用传统酥炸做法，酥松外壳下，生蚝半熟肉壮，性感的马爹利“香水瓶”做足仪式感，正是“一口肥蚝深似海，从此矜持是路人”！
借用马爹利的精致花香和丰满木香，还有淡淡烤坚果香，重新构筑出这道菜的香气。
「时萃 · 黑蒜低温慢煮和牛」
澳洲和牛油脂多，先放松肌里，再煎最后焖数小时，漂亮的美拉德反应，自带焦香内里纤维全部打碎却型聚，建议牛肉搭配黑蒜一同享用，两种口感，相互碰撞，妙！
此刻，轻啜一口悠长辛香的马爹利蓝带，能令整个口感层次更为丰富，干邑既可以降低油腻感，又可以激发和牛的香，使其相得益彰，口感丰腴。
「蔬菜 · 如茵 · 金蒜炒有机树菜」
不时不食，树菜猪油炒香，趁热，不放过一丝镬气。
「主菜 · 浮萍 · 潮州肉饼煮粿汁」
“深夜的浊酒不如清晨的粿汁”，据说，潮州人的早餐若没有了粿汁必然是不完整的，作为整场的收尾，手工制粿皮，粿汁的韧脆滑嫩，细细嚼能品尝出淡淡的米香味，再搭配潮州本地手制肉饼，妥妥的家乡味道！
这时，如果手头还有马爹利蓝带，再小抿一口，渐入“葡萄美酒夜光杯”的意境里。
「甜品 · 暖玉 · 翡翠果煮姜薯」
罗师傅特别选用云南翡翠白果，白果鸡头米之类食材倒是和姜薯特别搭，软软糯糯和姜薯的脆，让这碗甜汤有了层次。
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CHEF·LO
「人生百态，口味万千，一日三餐，三餐四季」
在香港长大的罗玉辉师傅拥有超过20多年的烹饪经验，于2010年加入深圳星河丽思卡尔顿酒店，任星丽中餐厅厨师长一职。他始终坚持烹饪不仅仅是制作一道菜肴，更是一种创造完美的过程。
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