—— 错峰吧，澳门 ——
人山人海的五一，有见识到吧！如果时间允许且不想烧钱，错峰出行吧！
五一之前，趁着【香港澳门米其林指南2023】颁奖典礼去了一趟澳门，毕竟澳门真心是国内平米土地上，米其林含金量最高的城市啊！所以，今天这篇，帮你安排了一个两天一夜的错峰澳门，逛吃逛吃攻略，拿走不谢！
—— DAY 1 ——
12:30
——帝 影 楼 ——
澳门的第一餐，高低得来顿粤菜，还是那种连续七年米其林一星的粤菜餐厅。位于新濠锋11楼的帝影楼，妥妥的富丽宫廷风，看看，刚刚摘星的主厨Chef Benny笑的很开心！
卤水鲍鱼，选南非六头鲍，广式卤水低温慢煮，卤香交织缠绵使其入味，且保持滑嫩口感。
金沙龙头鱼，金沙面衣的活泼香气，搭配刚刚好的油炸温度，保留住豆腐鱼本味与柔嫩，外酥里软的独特层次。
黑毛猪肋排，用荔枝木烘烤，烟火气渗入脂香肉质中，必须上手，大口拿下！
燕窝鹧鸪羹，细火慢熬诚意满满的一盅，来自鹧鸪羹的鲜与官燕的绵穿梭于唇齿间，柠檬丝的加入更增添一分清新，各种浓醇精华让人回味。
豆酱爆波士顿龙虾，镬气十足的一道，就像在灶台旁，厨师刚炒完，你立马夹起来一块，对于火候的控制是对厨师一大考验，豆豉加持的龙虾，嫩香且入味。
选中山石岐乳鸽、印度老椰肉混合海南椰汁，调和成脆皮水，刷之，椰香入骨，鸽香更突出，皮脆、肉嫩、皮肉之间多汁，处理熟度恰好，脆皮美妙的梅纳德反应。
鸳鸯乾坤金钱鱼肚，鲍汁浓郁鲜美，主角乾坤鱼肚饱满扎实，金钱鱼肚酿入花菇，一口下去层次香味丰富，南美花胶Q弹糯口至上鲜味，再刨上冻鹅肝碎末，自是鲜上加鲜。
最后，来一份桃胶椰奶奶冻，第一餐，完美结束！
14:30
—— 颐居·NÜWA ——
澳门，住哪儿？太多酒店可供选择，今天推荐这家【颐居】，相较于其它，确是低调而又奢华的存在。它是澳门首家，酒店、餐厅及水疗均获得《福布斯旅游指南》五星评级的酒店，是不是很宝藏！
颐居，灵感源于女娲，设计融合古典与奢华元素，以全新角度展现极致传统东方美学。
酒店大堂还陈列了中国当代艺术家王克平特别为颐居精心设计的大型铜雕塑作品—《佳偶》，与【女娲】神话经典印象相互呼应。
酒店拥有约300间客房，房间内饰，皮革实木大理石瓷器与黄铜等不同材质混搭，细腻的融汇古今与东西文化，中式的屏风摆件和各种高科技客房互动系统，充满了和谐又跳跃的美感，各种细节都让人倍感舒适。
15:30
—— Artelli ——
房间安顿好，正好去【新濠天地】的【Artelli】逛逛，占地600平米两层半的纯白超高挑空空间，与全球知名艺术家合作，每两个月就更换一次展品，各种交互式沉浸式的观展体验。
6月20日之前，可以去打卡日本当代艺术家【下田光Hikari Shimoda】全新系列【Children of this Planet】，这次下田光的艺术星球之旅中，澳门站有首次推出15cm尺寸的小型雕塑，还有多幅充满想像力和感性表达的作品。
19:00
——天 颐 ——
第一天晚餐，摩珀斯21楼的天颐！连续两年获得米其林推荐餐厅，菜单以廿四节气划分，共12套，每月更换一次。这次去的时间正值【十二味·谷雨】，不时不食选最上乘合时的食材入馔，以创新形式呈现中餐的精髓和特色。
餐厅装置也是亮点，金光闪闪的龙鳞，仔细观察，霸气十足的九条龙身！
餐前小食·天颐三拼 鱼籽 | 海胆 | 章鱼
春季龙井茶烟熏的柔滑日式溏心蛋搭配鱼子酱、北海道赤胆佐以外酥内软的戈渣、秘制卤水浸染的脆爽荧光鱿鱼。
汤 炖 | 花胶 | 水鸭
所谓鲜味物质的集成，当氨基酸已经开始肆意侵略你的味蕾，你会心甘情愿的俯首称臣。石斛麦冬水鸭和花胶，足材实料，只需一口，浓醇的鲜美在你唇间融化。上桌揭盖，听不见声音，只有细密的喝汤声，怕是对这碗汤最好的赞美吧！
鱼 蒸| 春笋 | 梅菜
轻轻一划，游水海鲜的斑鱼保持紧致中带嫩，梅菜加入，既提了鱼肉的鲜又增加跳跃的咸，开胃讨喜。
鲍鱼 酒焖 | 藜麦
澳洲新鲜六头鲍入高汤细火慢煨，海洋与大地的胶质在口中相互交织，上桌前烹干邑，时间凝结的味道向食材中传递，荤香诱人复杂悠长却又无比克制。
和牛 镬炒| 白芦笋 | 子弹泡椒
日式和牛脂味和香气浓郁，佐以四川子弹泡椒，微微辣给大脑释放多巴胺的愉悦信号，真是每一口都汁香肥美。
乳鸽 吊烧 | 香茅
中山石歧妙龄乳鸽，8小时风干再腌制吊烧，玻璃脆皮和软嫩肉质是本份，重点是皮和肉之间，兜着一汪亮晶晶的汁水，给我上手，撕！
菜 鱼汤浸 | 象拔蚌
每一口肥润的象拔蚌，在奶白色红斑鱼汤里入微灼数秒，闭眼，尽情享受象拔蚌的厚、脆、鲜吧！
龙虾 羊肚菌 | 岩米
油泡龙虾球、酿了虾胶的羊肚菌、Q弹的岩米，海洋的鲜与大地的鲜，两鲜碰撞交融。
吃【天颐】，还可以顺道上楼参观【艺赏二十三】——世界知名艺术家KAWS的大型雕塑作品【Good Intentions】。
—— DAY 2 ——
09:30
—— 早餐 ——
早餐，可以选择在【颐居】25楼【天宫】自助
或者，一份房间送餐，在阳光洒进房间的早晨，一天的美好心情也由此展开！
12:30
—— 风 雅 厨 ——
位于摩珀斯三楼的【风雅厨】，妥妥的法式小酒馆风情，时髦精致优雅，不花哨的摆盘，细腻的口感，表达出干净清晰的法式味型，午市有三道式套餐，正好来试试，性价比不错。
头盘（二选一）
法式传统配方的酥皮鸭肝肉肉批，顺滑而浓郁的质地在舌尖悄然融化，最爱那一层啫喱状的肉冻，晃悠悠明丽动人。
半熟三文鱼沙律，轻柔的鲜，入口细腻如浮云。
主菜（五选一）
轻煎北海道带子配海鲜泡沫
圆润饱满的北海道带子，表面微焦肉厚鲜甜。海洋的鲜，宛若拂过北海道咸咸的海风，让你体验海边度假般的闲适。
油封鸭腿
在法国，没有一条鸭腿能逃过油封。煎的刚刚好，皮脆而不裂，腿肉的微焦香味与鸭肉汁浓缩的鲜相配，又是另一番在口中铺展递增的回味。
香烧牛腹扒
处理到理想的熟度，中间呈现出迷人的粉润色泽，肉质细嫩多汁。
甜品/芝士（二选一）
薄荷朱古力协奏曲
薄荷冰淇淋、巧克力慕斯一起打造出不同层次。
15:30
—— 影 汇 之 星 ——
两天一夜的逛吃之旅，迫切需要消食的时间，趁着两餐之间的空隙，去打卡【新濠影汇】高悬 130 米全球最高的 8 字形摩天轮，氹仔景致360度的尽收眼底！
【影汇之星】有17个【B.Duck小黄鸭】主题观景厢，让萌宠鸭鸭陪伴着你一起出发。
冲着这句“行运一定DUCK”，高低也要坐一圈啦！
18:30
—— 邓 记 川 菜 ——
两天一夜的最后一顿，安排【邓记川菜】！是的，就是从上海火到香港，马上又要开来澳门的【邓记川菜】，新店在澳门新濠影汇的一楼，赶紧试试这家【百菜百味，一菜一格】的川菜。
先来些凉菜，耳熟能详的口水鸡、蒜泥白肉、夫妻肺片、凉拌耳叶、姜汁豇豆、烧椒皮蛋、川北凉粉、珊瑚卷，各种复合调味最直观的感受不会很辣，平衡现代人的五感体验，自然而成。
开水白菜
最见真章的一道菜，透亮不着油花，以鸡鸭猪骨火腿熬汤，再鸡胸肉反复扫汤，直至汤清味鲜。
麻婆澳龙
龙虾肉的弹和麻婆豆腐的滑，鲜香与麻辣的碰撞，两种截然不同的触感在舌尖迸发，够刺激。
黑豆花水煮鱼
沸腾红油中的水煮鱼，细腻油润鲜香，吸了汤汁的自磨黑豆腐，麻香从舌尖扩散，属于豆腐比鱼好吃系列，每一口都带着繁复有层次的香气。
豆瓣焦皮肘
一枚合格的肘子，豆瓣烧起来得有耐心，刀叉轻轻一划，轻松脱骨才算好。最好吃的当然是虎皮之下的胶质，一口酥香软烂，味醇汁浓。
青椒肉丝
随饭菜的本分是什么？下饭，来，给我满上！
甜烧白
糯米五花肉和豆沙共蒸，肥肉已化开，滋润了豆沙和糯米，令每一口都鲜香甜糯。虽然是明晃晃的碳水油脂炸弹，可是怎么可以那么好吃！！要不是理智告诉我要冷静，我可以炫一碗！
预告
—— 黑珍珠钻級餐厅巡宴 ——
错峰出行的好处，凡事可以做个规划，比如提前约个餐厅：2023年6月23日至2024年12月，10家澳门地区【新濠】旗下获奖餐厅，与10家《黑珍珠餐厅指南》內地钻级餐厅一对一合作，明星主厨们四手联乘10场主题晚宴，赶紧看看，有没有你喜欢的餐厅/主厨！
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