Festival · 春节吃喝指南
盼望着盼望着，春节的脚步近了，最近参加了几场美味的活动，吃了几家餐厅，节前的碎碎念【春节期间吃喝指南】，希望你们喜欢！
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【轩尼诗·重新发现中国味】
最近去了趟无锡，参加2024【黑珍珠餐厅指南发布】，本帮老母鸡炖花胶汤喝了，水晶虾仁配醋球吃了，梁溪脆鳝和脆皮银鱼也没有放过，还有难得的鸡汁无锡大白鱼和著名的无锡酱排骨，当然少不了来一杯餐酒搭配的轩尼诗！
这是【黑珍珠餐厅指南】的第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。黑珍珠今年的关键词，美团高级副总裁张川表示——2024的榜单更加大众化，未来，黑珍珠将坚持长期主义，鼓励餐厅回归本质，回归味道，回归本地食材，回归经营。
还有黑珍珠一直被讨论的【吃得好，是不是就一定要吃的贵的问题】，未来，黑珍珠会关注更多300元以上的餐厅，我想也会有更多关于“中国精致餐厅”重新定义与发现。当然，还有今年首度公布的“年度菜品奖”，会有更多地方菜系被看到，也夯实了中餐文化底蕴。
每年的黑珍珠也是餐饮届的大盛会，除了见证榜单发布，也会见到很多熟悉的伙伴，比如轩尼诗，已经继续与黑珍珠餐厅指南合作第二年，致力推广与美食的餐酒搭配。新一年，我们会一起【重新发现中国味】。
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【VOSS·流动的盛筵】
参加2024【黑珍珠餐厅指南】发布会之前，在【无锡太湖新城洲际酒店】【彩丰楼】参加了一场【流动的盛筵】。
这也是VOSS与【黑珍珠餐厅指南】以及黑珍珠钻级餐厅名厨进行多维度合作，通过探寻不同城市的在地文化、地域气质以及消费新潮流，让消费者在盛筵中体会独特的生活美学。
这场【流动的盛筵】品鉴了【洲际酒店集团】旗下高端中餐品牌【彩丰楼】【十城十味·龙凤呈祥】2024年味菜单。
这张菜单从经典精致粤菜本味出发，融合各地珍馐食材风味，善用各种中华好食材。比如这道VOSS参与制作的福建连城白鸭汆漳港蚌，慢炖之后扑鼻而来的清香，冲入清澈如水却香气盈盈的白鸭汤，仿佛清风玉露一相逢，甜美脆嫩雅致无比！
因为名厨的青睐和优秀的水质口感，如果你有留意身边经常光顾的精致料理餐厅，会看到越来越多VOSS的身影。作为官方唯一推荐用水，VOSS与黑珍珠餐厅指南再续前缘，成就了双方连续三年的携手合作。VOSS凭借柔软清冽的水质和独树一帜的瓶身设计，以及创新的产品体验和服务，推动精致餐饮行业向更“精致”迈进。
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【再来两家，春节期间可一试的餐厅】
【广州四季酒店—愉粤轩】
这道甲鱼，敲黑板强调不加一滴水，仅仅用加了老姜与蒜瓣的姜油浸透熟成，撒上胡椒增香。
8斤重的洞庭湖甲鱼，裙边已经厚到令人发指的糯弹。
再来这道超40斤大石斑鱼尾，本是最灵活部位，铺满剁椒酱，鲜红亮泽立马过年的氛围就有了。
皮厚的胶质，嗯，我喜欢，再浇在常德米粉上，碳水快乐，你懂的！
再来一盅清润的文火椰子炖黄油鸡，汤色清亮纯净，入口回甘。
沙爹焖金钱肚牛坑腩，花生椰浆香料调配炒制而成的沙爹酱，味道都渗入肌里。
杭州富阳的臭豆腐和虾胶一结合，貌似看到了粤菜琵琶豆腐的影子，这道百花酿臭豆腐，蘸上秘制柠檬辣酱，也是蛮妙的。
腊味金松蚝，肉眼可见满满诚意，这泼天的富贵啊，是什么样的家庭，才可以用这些榄仁啊！
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【八合里牛肉火锅】
春节吃牛肉，牛气冲天！试一下【汕头非遗牛肉火锅-八合里】，深圳印力中心的这家是一家黑金店（还有一家黑金店在深圳金光华广场），明档老潮汕师傅现切牛肉，除了菜品升级种类更丰富，环境设计也诚意满满。
首先锅底，目前有六个口味选择，试一下鲜人参石橄榄牛腩汤底，所见即所吃，牛大骨汤冲下去，坐等开始涮肉：
一次性打卡店内四大人气部位：花趾肉的脆、吊龙伴的嫩、还有匙肉的雪花和匙柄的嫩弹，都是心尖尖上好肉，咀嚼中感受幽香的牛肉味释放，记得千万不要涮老了，十秒刚刚好。
大片鲜毛肚，肉眼可见每一片精挑细选，来吧，七上八下直接开涮。
黑金海鲜拼盘上来了，选各种应季的海鲜，手钓东山火箭鱿、4 头活鲍鱼、九节虾、蛏子王，没别的就是一个字，鲜。
当然你还可以点一份铁板厚切牛舌、红柳枝牛肉串，感受一下一口爆汁的感觉。还有黑蒜牛小排炖汤，文火慢炖 4 小时，扑鼻牛肉的香味，潮汕地区的一道传统鼠壳粿和红桃粿也可以试试。最后润肺的小吊梨甜品收尾，反正黑金店的八合里，总得吃点不一样的吧！
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