—— 香港置地文华东方酒店 ——
这是一家使用白金色扇子Logo的文华东方酒店，111间客房，在寸土寸金的中环，基础客房42平米起跳，屡获【福布斯五星酒店】殊荣，整整两层的The Oriental Spa·东方水疗中心，属于就算不住酒店，也要去体验系列！
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2016年翻新的【香港置地文华东方酒店】，更像在香港这座时髦之都的【家外之家】，经著名设计师Joyce Wang升级后，有着经典建筑独有的摩登复古感。
进入大堂要沿着一小段手扶梯，从门厅到礼宾部再到大堂，缓缓上升视觉逐渐开朗，除了视觉的意趣，此刻那一方心境，在都市快节奏中才是最难得的奢侈。
大堂会客厅，绝对是各位【时髦精】们的最爱，巧妙地将富含记忆元素各种艺术品，装点于全新的酒店各处，记忆与现代在同一空间中穿梭。
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—— L900套房 ——
【香港置地文华东方酒店】111间客房以数字区分：L450（42平米）、L600（56平米）、L900（83平米）三种，客房面积跨度42-83平米，在中环实属奢侈。这次入住的L900套房，时髦都市的【家外之家】在房间也得到延续：客厅、餐厅、卧室、洗手间，被设计师合理规划出的灵动空间。
还未进客厅，直面性感七尺大的圆形浴缸，吸引你想一探究竟，大面积使用恬淡的米色，浅白色纹理疏离跳跃，城市度假感十足，将整个空间变得梦幻灵动起来。
餐厅/客厅，开放空间里的艺术陈列动静结合，褪去华丽复杂的装饰，让人在空间里有种惬意自然【家】的感觉。
卧室/衣帽间，客房最深处的一隅空间，整个空间显得优雅温馨，柔和灯光下整体简约而高级，突显明亮洁净感。
对了，入住L900套房，早餐你可以选择在房间内或者SOMM或者MO BAR享用：
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—— The Oriental Spa ——
整整两层楼的The Oriental Spa·东方水疗中心，福布斯五星水疗，极富东方色彩的元素，让它更像是又一座雅致的园林，高低错落，色彩简约的石块映着竹林，勾勒出了独具一格的空间造型。
适合预约一个适合自己的项目，美美的睡上一觉，唤醒机体，催生能量。
室内恒温泳池和健身中心也要好好利用一下，还有各种蒸汽浴室桑拿室，就不一一拍给你看了，反正这家福布斯五星水疗，属于即使不住酒店，也值得来体验的亚洲最佳水疗中心，优秀！
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—— Amber ——
重装开业之后的Amber以白金配色为主，用明亮高雅的用餐环境替代之前的古典风格。
【米其林二星】、【福布斯五星】，还有特别的【米其林绿星】的Amber 不再使用乳制品，以豆奶、坚果奶取代，呈献菜式最纯正的本质和味道，就像这道餐前小点，豆奶慕斯的滑，松露的柔，蘑菇塔塔的酥，保持顺滑口感之外多了几分轻盈。
17年的招牌菜，北海道海胆、龙虾果冻搭配花椰菜蓉、再盖满垒成小山坡法国鱼子酱，一定要一勺到底，各种海味精粹的复杂口感一层层冲击，用蔬菜的朴素来反衬海产的奢华巧妙融于一盅，当然也可以放大退的奶油质地，也l可以搭配海藻薄脆一起食用。
昆布慢煮了24小时的墨鱼，柔软的恰到好处，脆滑依旧在线，黑松露酱和榛子油的打底，紫苏花独特气息，让人沉醉。
鹅肝经巧手加工至绵滑香糯，佐以鲜味浓郁的鹿肉，搭配红洋葱李子酱的交响曲，丰盛且清爽。
接下来邀请我们进入特别厨房参观环节，穿过挂满明星大厨签名照片墙，春开夏至秋来冬去，应该也是主厨主厨Richard的想法，采用法式烹饪技艺烹制精心挑选的食材，尽可能保留食材原有的天然风味和营养成分。
这道选用香港本地养殖石斑鱼，清酒昆布腌制12小时，再低温慢煮，加上荷兰豆海带海藻与鱼骨熬制的慕斯底，透过食材中的天然钠来提升鲜味，这里用了运用坚果奶等取代法式料理常见的淡奶油泡沫，获得双倍鲜甜的快乐。海带油和生蚝叶的加入，轻巧跳跃，清爽甘甜在舌尖绽放。
龙虾料理熟度恰到好处，断生有嚼劲味道清甜，抹上日本南瓜茸调味提鲜，呈现不同维度的咸甜鲜香层层递进。
日本和牛，碳烤，肉质细腻油脂丰富，四分熟的粉红肉澎湃香气，搭配日本甜土豆，味道饱满且华丽。
我好爱最后的甜品——巧克力脆片和腐竹，你敢想吗？搭配90%的巧克力酱，还有在可可豆里面自我发酵完成的糖浆，不是甜的味道，一点点酸真的很有趣。
最后还有一个彩蛋，一定要试一下Amber的玛德琳蛋糕，这是我吃过的，目前为止最好吃的！真的，没骗你！
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—— SOMM ——
和Amber同一层的葡萄酒和清酒餐吧，按季节供应相应的菜品，可以试试每日的香槟早餐。
一杯香槟+一道咸点+一道甜点，芭尼迪克蛋黑松露土司香蕉松饼都不错吃。周末提供香槟早午餐，还是蛮值得周末过香港来一试的。
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—— PDT ——
Please Don’t Tell（PDT），隐藏在一楼MO Bar里的神秘电话亭入口，电话亭、砖墙、动物标本、长皮椅都是它的标志，——无一不保留了下来。
PDT吃/喝什么？就着招牌热狗，来一杯Big Fan或者Bad Hunter，试试纽约开来的鸡尾酒中的亚洲元素。
最后，关于为啥是【白金扇面】？
我猜想，退却繁复追求极致，亦是【香港置地文华东方酒店】的风骨！
当然，无论是白金还是金色，终归，I'm A fan！
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