Staycation · 顺德
来到“世界美食之都”
顺德
不胖个三斤
你，好意思离开嚒？
一盅羹融合顺德四大家鱼、蒙眼都能顺利去骨鲫鱼的顺德名厨、历经72小时的一块柚皮、起皮去骨取肉再酿的八宝鲮鱼………来【顺德海骏达希尔顿酒店】【希粤轩】中餐厅，试试16岁就开始跟着名厨学艺的灿师傅，以烹饪顺德四大家鱼——鲩鱼、大头鱼、鲮鱼、鲫鱼为主题的「六艺鱼膳」2023希尔顿“主厨季”。
人生百味的开胃小点开场：
金鯛鱼生
红肌白里薄如蝉翼的海鯛鱼生，下各种配料重点再淋上顺德本地甘香花生油，冰凉爽滑带出各种鲜味。
烩花胶拆鱼羹
鱼米之乡的顺德名菜，一盅汤融合鲩鱼、大头鱼、鲮鱼、鲫鱼四大家鱼，鲫鱼和鲮鱼骨熬汤底，大头鱼鲩鱼鱼腩做料，细火慢熬诚意满满一盅，鲜与绵穿梭于唇齿间，柠檬丝的加入更增添一分清新，各种浓醇精华让人回味。
煎焗鱼嘴
选大头鱼鱼头，先煎后焗，肥美的鱼唇、软嫩的脸颊肉和软滑的鱼头皮，一次性集齐鱼头的各种精华部分。
姜汁蒸鲫鱼排
据说顺德厨师牛到什么程度，蒙眼都能顺利去骨鲫鱼，鲫鱼的鱼刺之多，你晓得吧！本地土姜制成姜蓉去腥，选鲫鱼最肥厚鱼腹部分，滑嫩鲜。
吉品鲍扣贡柚皮
吉品溏心鲍入高汤细火慢煨，浸泡现烤后煨再鲍汁烧入味，历经78小时的一块柚皮，海洋与大地的胶质在口中相互交织，荤香诱人复杂悠长。
四基头菜炒莺哥嘴
莺哥嘴是什么？猪脖最精华的部分，脆嫩是本份，搭配头菜丝韭黄小虾米，快炒上桌不能出水，镬气十足。
八宝釀鲮鱼
绝对炫技的手工菜，鲮鱼起皮去骨取肉，鱼茸再酿回，还原成鲮鱼的模样，最后慢火煎淋汁。
白灼手工鱼面
吃鱼不见鱼的手工鱼面。刮鱼青、打鱼浆、挤鱼面，汤头延续煎过鲮鱼鲫鱼骨熬煮而成，原汤化原食的一碗啊。
【希粤轩】有多好吃，试完“希尔顿主厨季”菜单，忍不住第二天又去滚了一遍常规菜单。
发现除了常规茶点，这间餐厅还在坚持做些费时又费工的传统点心，惊喜！
怀旧蛋黄千层糕
黄白相间甜中带咸，咸蛋黄、砂糖、黄油、椰蓉、冰肉，一个都不能少。特别是冰肉，做起来有多麻烦，重点又很难卖起价格，属于且吃且珍惜系列。
怀旧虾多士
深度油炸的面包片酥脆松化不油腻，虾还保留弹牙，厨师的油温拿捏忍不住拍手。
锦卤云吞
酥脆云吞皮，蘸上古早酱汁，香、鲜、酸、甜、辣，复杂的味道和口感。
— 住 哪 儿 —
【 ▲要不要点开视频，看看‘’小马哥的美味游记‘’▲ 】
顺德这么好吃，也得住得舒服才可以，推荐入住2022年11月开业，坐落于顺德容桂商圈地标建筑内的【顺德海骏达希尔顿酒店】。
酒店由HBA操刀设计，挑高的空间，给予客人极佳的视觉享受，行走在大堂，随处可见鱼米之乡元素，如水镜般的线条设计，将"潺潺流水"意境融入酒店各处。
大堂内6.5米高抽象作品《祖希夫人骑车沿着猴面包树大道寻找迷失的芒果》十分吸睛，是出自于德国著名当代艺术家迈克尔·缪勒之手。
酒店拥有337间舒适客房及套房，这次入住「行政大床房」，大开间。
构造简单利落搭配浅木色调，在房间设计的探索中，各个功能区间充分利用，空间便有了更多的对话与互动。
入住行政楼层客房或套房的客人，可享有行政酒廊专属礼遇——下午茶以及欢乐时光，可在外出觅食正餐缝隙间，速度体验一下。
酒店配备24小时开放的健身中心和250㎡标准户外恒温泳池，必须抽空运动一下，这样才能腾出空间迎接下一顿！
聚廊大堂吧
根据迈克尔·缪勒《祖希夫人骑车沿着猴面包树大道寻找迷失的芒果》出品下午茶，一边喝着下午茶一边欣赏这幅艺术作品，不一样的感受。
大堂酒廊也可点一杯【Aperol Spritz】，一杯气泡充盈让人无法拒绝的夏日冰饮，它迷人的橙色正好呼应着夏日的日落夕阳。
厨艺·全日餐厅
提供早餐和自助晚餐，开放式厨房与厨师近距离互动，提供种类丰富的中西式及本地特色美味（大概率你会出去觅食，也就做为备选了解一下啦）。
— 多 些 选 择 —
顺德真的太多美味，再推荐两家离【顺德海骏达希尔顿酒店】很近，步行可达的餐厅，有空可以去试试：
【再推荐两家离【顺德海骏达希尔顿酒店】很近，步行可达的餐厅，有空可以去试试：
黄鳝煲
肉感弹性俱佳，猛火烹锁住肉汁，盖子尚未打开啫啫声已不绝于耳，煲内黄鳝仿佛在跳跃，周身裹满薄薄酱汁，夹一块入口，爽脆浓香。
【文华老友记】
无环境纯大排档，如果不知怎么搭配，可以请年近70老板娘帮你配料。
猪肠弹韧、猪腰厚实、猪肝粉绵……端上来，灯粥底滚，就可以下粥底涮了，一锅熟滚3分钟就ok！除了有点咸，足够鲜和嫩！
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不胖三斤
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