转眼已经是立冬了，都说秋天吃果，冬天就要吃根，这冬季常见的根菜也是一大把，如红薯、萝卜、莲藕、山药、芋头等等，时不时的拿来换换胃口也是不错的，今天就来挑一个青萝卜吃一吃吧。
萝卜自古就有菜中人参的称号，也是冬菜之王，品种众多，比如今天吃的青萝卜叶绿素、胡萝卜素、钙、钾、B族维生素和糖分比白萝卜更高一些，维生素C比白萝卜稍低一些，都很值得吃。
青萝卜的吃法很多，炖菜，快炒，腌制都是一绝，今天用其来调个素馅，用糯米粉制成的面皮包好蒸一蒸，时令鲜蔬，清香又不腻，满口营养好滋味，话也不多说，此菜详细做法且看如下步骤分解：
——青萝卜花生粉条馅蒸饺——
食材准备：青萝卜两个，花生仁一把，粉条适量，糯米粉，粘米粉，生抽，老抽，大葱，猪油，食盐，松茸鲜
第一步：准备青萝卜两个，洗干净后削去外皮，而后用工具将其擦成萝卜丝，撒入一把食盐拌匀腌制五六分钟左右，去除一些水分后把萝卜丝抓起挤干水分，再放于案板上将其切的碎一些备用。
第二步：再准备的配菜有一把花生仁用刀压碎备用，这个花生仁是熟的，烘烤的油炸的都可以的，花生的红衣根据自己的喜好选择是否保留。再准备一把红薯粉条用开水煮软再切碎。为了给红薯粉条上色，可以在锅里来少许食用油烧热，而后把粉条碎下锅，加入一些生抽和少许老抽炒一炒，让粉条均匀上色就可以盛出冷却备用。
第三步：把炒好的粉条碎、压碎的花生仁都倒入青萝卜碎中，再加入一大把葱花（葱要多一些），适量的猪油，食盐和松茸鲜搅拌均匀，这样这个素萝卜馅就准备完毕了。
第四步：下面来准备面皮的部分，准备糯米粉和粘米粉（普通大米粉）各一半，混合均匀后用温水（不要用开水）淋入其中，同时搅拌，再下手揉捏成一个面团，先盖好放一边松弛几分钟。
第五步：时间到后取出面团，不用揉不用擀，直接揪一块小面团在手里搓一搓成一个光滑的小球，而后用手指一点一点地捏成一个小碗的形状，取一些萝卜馅料装入进去，直接对折捏好封口即可，也可以捏一些美观的花边出来。
第六步：依次把所有的馅料全部包好，再把生胚转入蒸锅中，加盖大火开始蒸，以锅内完全上汽后开始计时，大约10分钟左右就可以光火了，开盖后别急着出锅，先冷却一下让面皮的表面凝固，而后取出就不粘手了。外皮软嫩微糯，不沾不黏，馅料香味十足，还可以要到花生仁的脆，十足的美味，一次吃三个不过瘾，感兴趣的可以试一试这个吃法。
——阿胡的小贴士——
很多人不太习惯萝卜的“臭味”，这里建议可以下入开水锅中焯烫一分钟，可以取出大部分的臭味，捞出后要立刻投入凉水中彻底冷却，而后再捞出挤干水分切碎即可。注意焯水了，也就不用撒盐腌制了。
今天的面皮所用的是米粉，用糯米粉和普通粘米粉搭配，可以防止最后的面皮太粘，口感更好一些。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！立冬后各种萝卜吃起来，好营养能养人，用来调馅是妥妥的美味。如果你喜欢今天这道青萝卜花生粉条馅米粉蒸饺的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
