最近越来越冷了，早起厚外套都穿起来了。此时人的胃口大开，正是秋补的大好时机，各种应季蔬菜吃起来时，也别忘记多补充一些优质蛋白，如各种肉类就是优质蛋白的主要来源之一，这其中要数肉中骄子牛肉最值得推荐。
牛肉富含蛋白质和氨基酸，尤其是其氨基酸组成要比猪肉、羊肉等更接近人体的需要，除此之外还有丰富的铁，吃它补铁补血要比你吃红枣强太多。还有维生素B6、肉毒碱和肌氨酸，这些营养都是恢复体力增长肌肉的好东西，远比鸡肉鱼肉要强，天气寒凉之时吃恰到好处，说它是秋冬季的大补之王也不为过。
牛肉的吃法太多太多，家家都能拿出几道好菜。我也分享过很多，如茭白炒牛肉丝、芋艿滑牛肉、杏鲍菇炒牛肉、山药炒牛肉粒、茨菇炒牛肉、菱角炒牛肉粒等吃法。今天再来一极致家常的吃法，只用青菜和牛肉做搭配，荤素一锅焖，有汤有菜、下饭没话说，简单搭配营养大美味。
话不多说，此菜详细做法且看如下步骤分解：
——青菜烧牛肉——
食材准备：青菜适量，熟牛肉一块，红薯粉条一把，葱姜，豆瓣酱一汤匙，粗辣椒粉一汤匙，生抽，食盐，松茸鲜，胡椒粉，食用油
第一步：今天用的青菜就是普通的上海青，不过有的地方也把它叫做小白菜，但不是我前天分享的“花蛤肉烧小白菜”中的小白菜，两个不是一个品种。把叶片掰开用清水淘洗干净放一边沥干水分待用。
第二步：今天用的牛肉是买来的熟牛肉，直接切片备用。有条件的你也可以自己购买生牛肉煮一煮，用牛肉汤来烹饪这道菜更好。再准备一把干粉条用热水泡软待用。
第三步：锅里烧一些食用油，小火烧热后葱姜和一汤匙的豆瓣酱下锅炒出红油，而后撒入一汤匙的粗辣椒粉炒出其干香味，接着把牛肉片下锅简单翻炒几下，淋入一些生抽炒匀。注意炒料的时候要保持小火，避免辣椒粉被炒糊掉。
第四步：倒入开水小半锅，烧开后加入粉条，保持中小火煮三分钟时间，此时可以撒入一些食盐、胡椒粉和松茸鲜（不喜欢的可以不加）来调味。
第五步：最后把青菜倒入锅中，用勺子翻动一下，让青菜没入汤水中，加盖大火煮3分钟时间就差不多了，最后再尝一尝口，略微调整一下味道就可以出锅装盘了。非常简单的一道家常菜，有高蛋白、有膳食纤维，有滋有味，荤素搭配恰到好处，记住要多准备一些米饭，有这个菜保证你能吃到撑，快动手做起来吧。
——阿胡的小贴士——
今天做这道菜时用到了一个“豆瓣酱”，就是那种普通的红油豆瓣酱，这个调味料一定要经过油炒才能释放出滋味，但是炒的时候不能大火，防止炒糊掉发苦。不喜欢的也可以不加此料。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天气越来越冷了，建议多吃一些牛肉和青菜，牛肉高蛋白高钙高营养，号称是肉中骄子，更是强免疫的冠军，和青菜荤素搭配营养更好。如果你喜欢今天这道青菜烧牛肉的吃法，那就不妨先关注一下我，再顺手点个赞和“在看”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
