进入10月马上就是寒露的节气了，越往后越是寒冷起来。老祖宗建议我们要“不时不食”，今天就来吃一个这个季节最常见、最便宜的“秋冬菜王”白萝卜。
老话都说“十月萝卜赛人参”，古人认为秋冬季吃萝卜可以清热生津、开胃健脾的好处，而现代人更发现萝卜中的维生素C含量比大白菜和很多水果都丰富，其芥子油更有开胃助消化解油腻的作用，关键价格便宜人人吃得起。
白萝卜的吃法众多，腌制、炖肉、清炒都是美味，今天就来一个很鲜爽的吃法，搭配鸡蛋和虾滑简单焖出一锅鲜，够鲜爽、够下饭，便宜小菜也能做出大美味，感兴趣的一定要试一试这个吃法。
话不多说，详细做法且看如下步骤分解：
——养生萝卜丝烩虾滑——
食材准备：白萝卜一根，虾滑一袋，鸡蛋两个，香菜一棵，干虾皮一把，葱蒜少许，食盐，松茸鲜，白胡椒粉少许，食用油
第一步：准备白萝卜一根，大红萝卜、青萝卜等其它品种的萝卜都可以用来制作这道菜，洗干净后将外皮削掉，而后切掉两头，先切薄片再切成萝卜丝，放入盆中备用。
第二步：所需要的辅料也很简单，需要一棵香菜切碎备用，不喜欢的也可以不加香菜。这里还要准备一把干虾皮用来提鲜增味，一些葱蒜末作为小料使用。再来两个鸡蛋打散后待用。
第三步：准备虾滑一袋，这个虾滑就是超市冰柜中的火锅虾滑，现成的使用比较方便。购买的时候尽量挑选虾肉比例大、虾肉颗粒多的产品。买回家后将虾滑全部挤出来，再加入一些干淀粉搅拌均匀。
第四步：平底锅锅里来少许的食用油，小火加热后，把虾滑整理成一个个小饼放入油锅中煎一煎，把两面煎至金黄的颜色就关火出锅备用。
第五步：另起锅烧油，油热后把两个鸡蛋也倒入热油中，用勺子搅动让鸡蛋液快速凝固，同时加入干虾皮和葱蒜末炒出香味。
第六步：加入白萝卜丝，开大火翻炒均匀，炒个一分钟左右，炒去一些萝卜丝的水分。而后加入开水适量。
第七步：把煎熟的虾滑小饼也下入锅中，略微翻拌一下让虾滑浸入汤水中，而后加入一些食盐，松茸鲜和白胡椒粉调调味，保持中小火煮个5分钟左右，最后撒入香菜拌匀就可以出锅品尝了。很简单的一道萝卜菜，做法简单，味道却不简单，萝卜丝和虾滑软嫩入味，没有萝卜的臭味，汤汁鲜美好味，热乎乎的用来下饭太绝了，想尝试萝卜新吃法的一定要试一试这个做法。
——阿胡的小贴士——
菜谱中用到了“虾滑”这个配菜，超市中都可以寻得到，如果不放心的也可以自己制作，很简单！把鲜虾去壳留肉，简单地剁一剁，主要要保留一定的颗粒感。而后放入碗中撒入食盐和松茸鲜搅拌出胶质，再分多次加入一些葱姜水搅拌至吸收，最后来一些干淀粉抓匀就可以用来烹饪了。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究将普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！老话说“秋后萝卜赛人参”，秋冬季吃萝卜养人又润燥，简单搭配煮一锅，鲜美又下饭。如果你喜欢今天这道养生萝卜丝虾滑的做法，那就不妨先关注我，再顺手点个赞和“在看”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
