能叫做蔬菜之王的有很多，昨天分享了一个川渝人眼中的冬季菜王豌豆尖，今天就来吃一个大家更熟知的，有小人参之称，又有些不太起眼的大萝卜，而且今天吃的是萝卜中的“大红萝卜”。
大红萝卜是萝卜的一个品种，并不是胡萝卜哦。不知道是不是地区气候的原因，我从小接触最多的还是大红萝卜。相对于白萝卜和青萝卜，红萝卜的铁、钙、纤维素等营养元素含量更高一些，且不含有草酸物质，更适合生吃干嚼，是补充维生素C的一把好手。
入冬后不懂吃这大红萝卜就亏了，其适合炖肉、腌制、烧汤和做馅，今天就用这个大红萝卜来分享一个超级过瘾的吃法——蒸菜卷；皮薄馅多、特软和，咬一口满嘴都是菜、满嘴都是香。
话不多说，此菜的详细做法且看如下步骤分解：
——红萝卜粉条豆腐卷——
食材准备：大红萝卜一个，豆腐一块，红薯粉条一把，香菜适量，辣椒粉一汤匙，葱花，食盐，松茸鲜，食用油，面粉
第一步：准备大红萝卜一个，摘掉萝卜叶子，切掉两头，再切片后切细丝备用。也可以直接用擦丝工具来擦丝。而后再萝卜丝中撒入一把食盐拌匀，腌制个十几分钟帮助去除一些水分。
第二步：准备的辅料有老豆腐一块将其切成小丁，再来一把干红薯粉条用开水煮软，捞出后切碎，放一边让其完全冷去后再淋入一些老抽拌匀上色，粉条一定要完全冷却后没有多余的水分再上色效果才好（或者炒一炒）。再来几棵香菜洗干净后切碎备用。
第三步：取出腌制好的萝卜丝，抓起来用力挤一挤水分，再放入盆中后撒入一大把的葱花，再根据的自己的口味加入适量的辣椒粉，而后烧适量的热油浇在辣椒粉和葱花上，用热量激发出两者的香味。
第四步：把豆腐丁，粉条碎和香菜碎都倒入萝卜丝中，撒入一些食盐和松茸鲜调味搅拌均匀就是今天的馅料了。
第五步：再来准备面皮部分，400克的普通面粉中撒入少许食盐搅拌均匀，而后是一半用开水烫面，一半用凉水来和面，再将两者混合揉成一个光滑的面团，盖好放一边松弛十几分钟。
第六步：取出面团，分成若干个面剂子，再用擀面杖擀成一个长方形的薄面皮，取出部分馅料铺在上面，再从一头满满地卷起来封好口，用双手握住两头往中间挤一挤即可。
第七步：把做好的菜卷生胚上蒸锅，加盖开大火开始蒸，观察锅内完全上汽后开始计时约10分钟的时间就可以关火出锅了。皮薄又软嫩，馅料饱满味道丰富，微微的辣味很是提味，出锅一个人就吃了3条，遇到大红萝卜不知道该咋吃的，可以试一试这个做法。
——阿胡的小贴士——
大红萝卜切丝后一定要用食盐腌制一下去除部分的水分，可以防止馅料出水太多而让面皮破损。
菜谱中我还加入了一些香菜碎提味，如果不喜欢的可以去除这一项。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬天吃萝卜正是好时候，这个大红萝卜也很不错，营养好又脆嫩开胃，用来做菜卷味道一绝。如果你喜欢今天这道红萝卜粉条豆腐卷的做法，那就不妨先关注我，再点赞，转发和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
