秋冬季的众多“菜王”中，这个蔬菜你一定不要错过！它和白菜、萝卜等都属于同一个十字花科的科目，产量大又便宜，口感脆嫩又营养，还有“最佳食物”的说法，此菜就是包菜了。
包菜除了维生素、纤维素、蛋白质、矿物质等营养，最为人津津乐道的就是它的240微克的“叶酸”含量，在众多蔬菜中是佼佼者。还有丰富的维生素U是保护黏膜养胃护胃的好东西，立冬后遇到这菜敞开吃。
包菜的吃法太多，前段时间我分享过一个“菜卷”的吃法，今天再来一个简单的小炒，用包菜+虾酱+粉丝炒一炒，口味独特又鲜脆，超级下饭，一道上桌就能光盘的好菜，值得大家试一试。话不多说，此菜详细做法且看如下步骤分解：
——虾酱包菜炒粉丝——
食材准备：包菜一个，龙口粉丝一把，虾酱一汤匙，鸡蛋两个，葱花，红椒适量，生抽，老抽，香醋，胡椒粉，食盐少许，食用油，芝麻香油
第一步：准备包菜一个，对半剖开后只取一半就够了，而后把较硬的根部给切掉，再把叶片松散开来用清水淘洗几遍，沥干水分后将其切成细丝备用。
第二步：所需的主要配菜就是龙口粉丝一把，用温水泡软后淋入一些老抽搅拌均匀，让粉丝上上色。
第三步：这菜的味道主要由虾酱提供，需要提前调制一个料汁。准备两个鸡蛋打入碗中充分搅散开来，而后加入一汤匙的虾酱搅拌均匀，而后分别加入一些生抽、少许的胡椒粉、适量的葱花、少许的松茸鲜和一汤匙的芝麻香油搅拌均匀即可。
第四步：下面开始开火烹饪。锅里先来一些食用油充分烧热，把第三步调制的虾酱蛋液料汁直接倒入热油中，而后立刻用勺子快速地搅动，让蛋液凝固的同时又变的很碎，尽量不要出现大块。
第五步：把包菜丝也倒入锅中，保持大火快速地翻炒均匀，让包菜丝微微变软断生，而后再把粉丝和几个红椒丝也倒入锅中，保持大火继续翻炒。
第六步：可以撒入一些食盐调调味，注意虾酱也是比较咸的，所以加盐的时候要小心一些，保持大火炒匀炒透，最后沿着锅边淋入一些香醋炝出香味炒匀后就可以出锅了。这菜炒的时候就是满满的虾酱的鲜香味，出锅后让人食欲满满，满口脆嫩满口鲜，粉丝干香味浓，妥妥的下饭好菜，有条件的一定要试一试这个包菜新吃法。
——阿胡的小贴士——
建议包菜清洗干净后一定要沥干水分，避免下锅的时候带有大量的水分，炒出来的成品失去了一些干香味和脆嫩。
此菜的味道就是由虾酱提供，我们采用鸡蛋作为载体，可以让虾酱更有滋味，更多了一份鲜香。注意刚开始炒虾酱蛋液的时候一定要多多地搅动，让其凝固后碎一点。这样可以让包菜丝更均匀地挂住虾酱，让其入口滋味更浓郁。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！遇到包菜这个“菜王”一定别错过，便宜实惠又好吃，特别是今天的这个虾酱包菜丝做法更棒。如果你喜欢今天这道虾酱包菜丝炒粉丝的做法，那就不妨先关注我，再点个赞和“在看”此文。明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
