最近又降温了，此时就适合在饭前来一碗热乎乎的汤水，能开胃又暖身，如若再搭配一些应季的蔬菜一块煲一锅，那就更是完美了。
今天就来一碗许久没有喝的白萝卜汤吧！作为秋冬季的白萝卜，古人认为其时白色食材可以入肺，可以除疾润肺，解毒生津，消食润肠的好处，时秋冬季的食疗佳品，本草纲目中更称其时蔬中最有利者。
关于萝卜汤的做法我分享过很多，有萝卜块牛腩汤，煎蛋萝卜汤等做法，今天就来个做法很简单也很常见的萝卜丝猪骨汤的做法，用萝卜丝与猪骨炖汤，这样萝卜丝比萝卜块更入味、更软嫩，再搭配适量的干贝增加一些鲜甜之味，这样喝汤的同时又能吃菜能吃肉，一碗下肚开胃又浑身舒坦。
话不多说，这碗汤的详细做法且看如下步骤分解：
——干贝猪骨萝卜丝汤——
食材准备：猪骨适量，白萝卜一根，干贝一把，葱姜适量 ，食盐，白胡椒粉，料酒
第一步：准备的新鲜的猪骨适量，可以是排骨，也可以是筒子骨，买回来后先用凉水浸泡一个小时左右，帮助泡出一些血水，稍微冲洗后凉水下锅，加入一些葱姜和料酒开始焯水，出现浮沫的时候就打捞干净，煮个三五分钟后就把猪骨捞出来，用温水冲洗干净待用。
第二步：准备的配菜有白萝卜一根，洗干净削去外皮后切片再切细丝放入碗中待用，此处如果你不喜欢萝卜的“臭味”，建议可以焯水或者下入油锅中略炒一会即可。
第三步：今天还搭配了一些干贝用来提鲜增味，可以让汤水有一股淡淡的“鲜甜”之味，这个干贝只要用凉水泡软后就可以使用了。除此之外还有一些葱段，一些拍姜需要备好。
第四步：准备炖汤的锅，添入适量的凉水后开火将其煮开，而后把焯水后的猪骨直接下锅，加入一些葱姜和一把干贝，大火烧开后转为中小火一块开始煲制。
第五步：煲制差不多40分钟时间开盖，把切好的萝卜丝倒入锅中，煮开后加入一些食盐和胡椒粉调味，继续煲煮10分钟左右，撒入葱段后就可以关火出锅了。超级简单的一道萝卜丝猪骨汤，最关键的是这样做的萝卜比萝卜块更入味、更好吃，肉质也足够的软嫩，再有干贝的提鲜，鲜甜之气浓郁，也不油腻，一口极致的鲜爽，妥妥的秋季好汤，值得大家试一试的吃法。
——阿胡的小贴士——
今天的萝卜是切丝的状态，建议最后十分钟再加入，这样萝卜丝比较完整不碎，口感也较好。
新鲜的猪骨也可以免去焯水这一步，但是下锅煲煮的时候一定要将液面析出的一些血沫打捞干净，避免影响汤色和鲜味。
煲汤时的水量一定要一次加足，避免过程中添水，实在避免不了的可以添入开水，切莫中途加入凉水，很容易影响最后的肉质口感的。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋天要多喝汤，食材丰富补水又养人，比如今天的这道干贝萝卜丝猪骨汤就很不错，鲜爽不腻，热乎乎的一碗激活好胃口。如果你喜欢今天这道干贝猪骨萝卜丝汤的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
