霜降过后只静待寒冷了！老话都说“霜降补，冬不苦”，平时一些荤菜鸡鱼肉蛋要适当多吃一吃，如果再搭配一些应季的秋补素食就更完美了，比如今天的山药就是个好东西，在众多的根茎类食材中最受推崇，是个真正的秋季第一补。
山药的吃法很多，我也分享过很多种做法，今天再用山药+鸡翅的一荤一素搭配来一个砂锅菜，兹拉兹拉地冒着热气，特别适合越来越冷的天气。山药软嫩满口香，鸡翅滑嫩入味滋味十足，超级解馋，就怕你的米饭不够吃。
话也不多说，下面就来分享这道好吃又补人的山药鸡翅煲的做法，助你吃出秋季好胃口，详细做法且看如下步骤分解：
——山药鸡翅煲——
食材准备：山药两根，鸡中翅8个，洋葱小半个，青红椒适量，葱姜蒜，生抽，老抽，松茸鲜，料酒，食盐，食用油，淀粉水
第一步：准备山药两根，戴好手套后将外皮削掉，而后切成小段放碗中备用。再准备七八个鸡中翅，洗干净后将每一个鸡翅从中间对半剁开放入碗中，加入葱姜，一些料酒，生抽，老抽少许，食盐和松茸鲜抓拌均匀腌制10分钟左右。
第二步：所用的其它辅料有青红椒适量切小粒待用，一些葱蒜做小料使用。再准备小半个洋葱和一口两人份的砂锅，把洋葱切块直接铺在砂锅底部备用。
第三步：起锅烧油，以小火加热，先把切段的山药下锅煎一煎，过程中勤翻一翻锅，保证山药煎至金黄色就可以盛出备用。
第四步：锅里剩下的油不用动，直接把腌制好的鸡翅下锅煎一煎，鸡翅下锅的时候要注意，葱姜不要下锅，剩下的汤汁也不要下锅。同样的把鸡翅要煎至焦黄色，再把葱蒜下锅炒出香味。
第五步：淋入一些生抽和少许老抽炒匀，把煎好的山药回锅，再加入开水适量，加入一些食盐和松茸鲜调味。保持中小火煮一煮，差不多5分钟即可，保证鸡翅全部熟透为止，过程中感觉颜色不够的要及时加入老抽调整。
第六步：取出用凉水稀释的淀粉水，转为大火慢慢淋入锅内，让锅内的汤汁浓稠起来，再把青红椒粒倒入锅内，保持大火翻炒几下，让热量激发出青红椒的香味即可关火。
第七步：最后一步，把烧好的山药鸡翅连同一些汤汁全部转入装有洋葱的砂锅中，加盖开小火焖个3分钟，让洋葱味释放到菜肴之中即可上桌。开盖后香飘满屋，兹拉兹拉的热气腾腾更让人有食欲，天冷就这么来一锅太爽了，一定要试一试。
——阿胡的小贴士——
我把菜谱中的鸡中翅（竖着）对半剖开了，主要是为了和山药的形状做个搭配，还可以方便入味，你也可以不用切开，直接下锅煎炒即可，根据自己的喜好来。
记住了菜谱中的山药一定要煎一煎，让其外表焦黄定型，可以防止煮的时候断掉或者碎掉，同时可以增加一些鲜香味。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷，秋季第一补山药别忘记吃，加鸡焖一焖翅营养又美味，热气腾腾好味又下饭。如果你喜欢今天这道山药鸡翅煲的吃法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
