在日常生活中，我们总是被提醒要警惕食物中的有害物质，尤其是那些可能致癌的物质。
甲醛，作为一种已知的致癌物质，通常与新装修的房屋联系在一起，但您可能不知道，某些蔬菜也可能携带甲醛，对健康构成潜在威胁。
1、蘑菇因其独特的口感和营养价值而广受欢迎，但它们在酶代谢过程中可能产生微量甲醛。虽然蘑菇中的甲醛含量可以通过彻底清洗来降低，但长期累积仍可能对健康造成影响。
2、发白的豆芽菜在培育和保存过程中可能接触到化学物质，这些物质在反应后可能转化为甲醛。尽管含量不高，但长期累积同样不容忽视。
3、长期用塑料袋包装的蔬菜也可能受到塑料袋中粘合剂的污染，这些粘合剂含有甲醛成分，可能对蔬菜造成污染。
为了保护我们的健康，我们应该对这些蔬菜保持警惕，并采取适当的措施来减少甲醛的摄入。
1、食用前彻底清洗蘑菇，
2、选择无化学添加的豆芽菜，
3、避免使用可能含有甲醛的塑料袋长期储存蔬菜。
今天呀我们用最普通的鸡蛋给大家分享一道既简单又好吃的家常美食鱼香鸡蛋。
按照我的方法做出来的鱼香鸡蛋，吃起来酸甜适口，搭配上大米饭真的是超绝的，特别的开胃，如果没有胃口的时候，安排上这么一款鱼香鸡蛋，真的是妥妥的下饭神器。
首先，我们先准备一小把的银耳，用清水提前浸泡备用。打入5到6个新鲜的鸡蛋到小碗中，添加少许食盐增加底味，再添加少许水淀粉使鸡蛋更滑嫩蓬松。用筷子同一方向快速搅拌1到2分钟，直至蛋液完全打散，搅拌至筷子搅不起来的状态后备用。
准备半根胡萝卜，削皮后切成薄片再切成丝，不需要太细。准备青辣椒一个，去头尾和籽后切成青椒丝。银耳泡发后去根部，清洗干净，控干水分后切成丝备用。
准备几个大蒜拍扁后切成蒜末，少许生姜切成姜末。
小碗中添加半勺白糖、半勺生抽、一勺陈醋、少许老抽、适量玉米淀粉和两大勺清水，搅拌均匀备用。
锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，中火煎制，翻炒至鸡蛋液成熟凝固，大约一分钟后盛出备用。
重新起锅加油，油热后放入蒜末炒香，加入胡萝卜丝和银耳丝快速翻炒，炒至胡萝卜丝八分熟。
加入炒过的鸡蛋，大火快速翻炒，炒出锅气和香味，大约一两分钟后加入青椒丝和提前调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。
大火翻炒1到2分钟，让食材和调料味道融合，最后加入少许尾油增色提亮，翻炒均匀后出锅装盘。
这样一道既简单又好吃的家常菜鱼香鸡蛋就完成了。按照这个方法做出来的鱼香鸡蛋，酱香浓郁，鸡蛋鲜嫩，酸甜适口，特别开胃解馋。每次家里做这道菜，大米饭总是不够吃。如果喜欢这款鱼香鸡蛋，就赶紧给家人安排上吧。
