荸荠，又叫马蹄，含有丰富的微量元素，味甜多汁，清脆可口，具有生津止渴，利肠通便，清肺化痰，对于人体来说荸荠可以用来进行搭配和相关的治疗，比如说荸荠可以治疗一些肺热疾病。另外的话荸荠对于滋润咽喉和治疗咽喉炎也有很好的效果，本身荸荠其还具有抗菌，防癌降压的功效，因此荸荠的营养价值高。
但是很多人吃荸荠有一个误区，可能让你的体内长满寄生虫，别因为一口悔恨终身。
荸荠生长在泥沼里，表面附着着大量的细菌和寄生虫卵，所以一定不能生吃。否则虫卵进入肠胃里寄生，可能造成肠胃疾病，严重了还会危机生命。煮熟后的荸荠可以避免寄生虫的危害，营养美味，润燥不上火。推荐2种非常好吃的做法，一起看下。
推荐食谱：冰糖炖马蹄
1.马蹄营养丰富，口感脆甜，含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素，钙，铁等营养物质，可以补充我们身体的营养，多吃一点马蹄对我们身体非常好。
2.先把马蹄放入碗里，加入一勺食盐。倒上一点清水，食盐有杀菌消毒的作用，把每一个马蹄都反复的清洗干净备用。
3.接下来取出一个马蹄，在马蹄的两头各切上一刀，这一小刀把马蹄的外皮全部削下来，像这样就可以全部处理完以后倒入温水里再清洗一遍。马蹄在我们日常生活中营养好吃又便宜，生吃像甘蔗一样甜甜的，大人小孩都喜欢。
4.再准备两个砂糖橘，把橘子的外皮剥下来，再把橘子一半半的分开，先放入小碗里，准备一跟黄瓜。先削去外皮，从中间对半切开，切成两半，然后改刀切成小块，最后把黄瓜切成黄瓜丁，切好后放入盘子里备药。
5.接下来把马蹄倒入锅中，加入适量清水，盖上盖子，大火烧开后转中火炖十分钟左右，
6.小碗中加入两勺玉米淀粉，倒上一点清水，搅拌成淀粉水备用。现在马蹄已经炖好啦，把准备好的橘子加进来，再加入半小碗冰糖，轻轻翻炒一下，把冰糖炒至完全融化，加入黄瓜丁翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉，转大火收一下汤汁，
7.香喷喷的冰桃炖马蹄就做好了，，这样做出来的马蹄营养丰富，口感甘甜，营养全保留，无论大人吃还是小孩吃都非常的健康，非常的开胃。
推荐食谱：清炒马蹄
1.先把马蹄像我这样用小刀去皮，去皮的马蹄用清水清洗干净，再把它切成片，马蹄的皮一定要去干净，这样才不怕有寄生虫。
2.配料，准备一个青辣椒，去掉辣椒籽，再把辣椒切碎。另准备一点泡好的木耳，用手把木耳撕成比马蹄还小得块，一切准备就绪。
3.起锅烧油，转动锅子，用油润锅，六成油温，倒入马蹄，翻炒个两三下，加入青辣椒和木耳，翻炒个五六下，加1.8克食盐调味。最后翻炒个5678下就可以出锅装盘，就这么简单，青椒炒马蹄就做好了，
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