张爱丽是一位热爱健康饮食的上班族。每天早晨，她都会煮几个鸡蛋作为早餐，认为这是补充蛋白质的最佳方式。
最近她发现自己每次吃完鸡蛋后都会出现腹泻和胃痛的症状。她以为这只是偶然，但连续几天都是如此。
在一次与医生的交谈中，她被告知早晨吃鸡蛋的方式可能有问题，尤其是生吃或未完全煮熟的鸡蛋可能含有细菌，如沙门氏菌，会导致食物中毒。
鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对健康有许多益处。然而，就像所有的食物一样，鸡蛋的食用也有其风险和禁忌。
食用鸡蛋的四个禁忌
生吃鸡蛋或半熟鸡蛋：生鸡蛋或半熟的鸡蛋（如溏心蛋）可能含有沙门氏菌等有害细菌。这些细菌在高温下才能被杀死，因此食用未完全煮熟的鸡蛋可能导致食物中毒。
发烧感冒时食用：当人体发烧时，消化系统的功能会减弱。鸡蛋中含有大量蛋白质和胆固醇，可能会加重发热症状，并导致消化不良。
鸡蛋不能喝兔肉一起食用：鸡蛋近乎完美，但是也有相克的食物。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢”，在中医上讲，兔肉寒、酸、冷。鸡蛋呢，微寒。两种都含有一些生物活性物质，会发生反应，导致腹泻、腹痛等。
存放不当：鸡蛋应在冰箱中保存，避免长时间放置在室温下。不当的存放可能导致细菌滋生，增加食用风险。
不过总的来说鸡蛋营养丰富，是“人体的营养库”。而且做法多样，今天小厨就推荐2种不常见的做法，
水蒸蛋是一道常见的家常菜，很多人都尝试过制作，但往往效果不尽如人意。要么蒸出来的蛋有蜂窝状，要么不够滑嫩。此外，不少人在制作过程中还纠结于应该放凉水还是热水。今天，就为大家详细分享水蒸蛋的正确做法。
首先，准备四个鸡蛋，将其打入碗中，加入少许盐，为鸡蛋增添一些底味。这样在蒸制过程中，鸡蛋也能更好地凝固。
准备一个大碗，倒入 300 毫升 30 度左右的温水。这里要特别强调，一定得是温水，切勿加入开水，否则鸡蛋很容易被冲成蛋花。
鸡蛋和水的比例为 1:1.5，将温水直接倒入鸡蛋液中，然后用筷子搅拌均匀。这一步需要多搅拌一会儿，搅出其中的气泡，直到表面全是密集的小气泡为止。
再来准备一个碗，用滤网将鸡蛋液过滤一遍。这样可以过滤掉蛋液中的泡泡和结块，蒸出来的水蒸蛋会更加细嫩，且不会有蜂窝状。要确保碗中没有气泡。
待水烧开后，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中。这样可以避免底部形成硬块。在碗上面盖一个盘子，防止水蒸气滴落在碗里。用中小火蒸上 12 分钟。
趁着这个时间，准备几颗小葱，切成葱花，放入碗中备用。
12 分钟时间到了，关火后再焖一会儿。三分钟后打开盖子查看，此时的水蒸蛋表面没有一点蜂窝状，非常滑嫩。
将其取出后，用刀子划成小块状，这样更利于入味。然后淋上一勺生抽、一点香油，最后撒上葱花。
一道美味的水蒸蛋就大功告成了。这样做出来的水蒸蛋比豆腐还嫩，光滑细嫩，里面一点气孔也没有，吃起来特别鲜香。喜欢的朋友赶紧收藏起来试做一下吧。
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