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Happy Food Channel
↑↑↑详细视频做法↑↑↑
马上过年了，我怕到时候祝福太多，大家看不过来，提前给大家拜个早年！
祝您：
蛇年大吉，喜气盈门！福寿绵长，万事如意！
蛇年腾飞，鹏程万里！愿你的人生如蛇舞般灵动，岁岁喜气洋洋！
蛇年“盘”住好运，人生步步高升！
祝大家事事顺心，每天的生活都像我们做的糖果一样甜甜蜜蜜！
姐妹们许愿的熬糖版牛轧糖来啦，不要以为熬糖版的牛轧糖很难，看了我的视频，你真的不会觉得难。我总共就做了两次都没有失败，第一次做会觉得有点手忙脚乱，但是第二次用了一个小妙招就轻松拿捏了。今天这个视频会告诉新手朋友们怎么做起来更顺手，还有做牛轧糖可能会出现的失败问题。
原 料
花生黑芝麻牛轧糖
坚果190克 黑芝麻20克
黄油40克 水饴225克 白砂糖60克 水35克 盐 1.5克
蛋清30克 白砂糖25克
奶粉100克
做法
把熟花生、黑芝麻放在烤盘里。坚果要用熟的，如果是生的，提前用150度烤15分钟左右烤熟。
熟坚果放在100度的烤箱里保温。
水饴225克 白砂糖60克 水35克 盐 1.5克放在一个厚底锅里。开中小火熬煮。开锅之前不要搅拌。
糖浆要熬煮一会儿，先打发蛋白。蛋白里加糖打发。
打到做戚风的状态。
糖浆煮开以后可以搅拌一下下，把材料拌匀即可，但是不要一直不停的搅拌。把糖浆煮到140度。
等糖浆煮到140度，把打发的蛋白的盆放在热水上。
立即倒入140度的热糖浆，一股脑倒入，不需要一边打发一边倒入。然后马上用打蛋器搅打。
搅打2、3分钟把材料混合均匀后加入融化或者软化的黄油。
继续搅打均匀。
倒入奶粉拌匀。
拌匀后的样子。
然后把保温的坚果取出来，把糖放在上边。
反复折叠。如果你喜欢吃有较劲的，可以多按压折叠一会，按压折叠越多，它的口感会越有嚼劲。
然后压平整形。
晾凉就可以切了。
牛轧糖容易吸湿，导致糖体变软，做好以后就及时包装。
可以用蜡纸或者糯米纸包裹，再密封保存，室温较高放入冰箱冷藏。
觉得内容还不错的话，给我点个“在看”呗
