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早上不想早起，早餐就做它吧，又香又软，全家喜欢

美食 2024-11-11 17:17 山东

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要说早餐吃什么比较省时省事，包子肯定算是一个。提前包好放冰箱保存，吃的时候放蒸锅里一热，几分钟就能端上桌。

这次分享一款生、熟两种馅料混合蒸的包子，香味更足，软嫩多汁，真的很好吃。搭配一碗预约的小米粥，早餐这样吃营养美味又快速。

芹菜鲜肉包

【食材】面粉、酵母、猪肉、芹菜、葱、姜、盐、白糖、五香粉、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1，500克面粉加5克酵母搅匀，再加320克温水搅拌成面絮。这个面团含水量比较高，刚开始揉面会比较黏手，可以醒面十分钟再来揉面。将面团整理光滑，密封醒发到两倍大。

2，葱、姜提前用开水浸泡成葱姜水，放置冷凉。

3，猪肉馅里分次加入葱姜水，搅拌至被肉馅完全吸收。

4，炒锅烧热放油，取一半的肉馅放进来，大火炒干肉馅的水气。

5，再加葱姜末、少许盐、五香粉、白糖、老抽、生抽、蚝油，大火炒出香味。

6，将炒好的肉馅和剩下的一半生肉馅倒在一起，再放些芹菜碎（加盐腌一会，挤掉水）。

7，充分拌匀，这个馅料就调好了。

8，面团醒发好了，可以看到内部有密集的蜂窝状。

9，将面团揉一揉排气，再分成22个小剂子。

10，包子皮不需要擀，用手转着圈捏扁就好。

11，放入馅料，按照自己喜欢的方式捏成包子。

12，全部包好，摆放在蒸屉上，盖上锅盖二次醒发20分钟左右就可以蒸了。

13，凉水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖2分钟即可。

14，这样蒸的包子馅料软嫩多汁，香味更加浓郁，比全部的生肉馅或者熟馅都更好吃。

饭饭小贴士

1，炒馅的时候放的老抽、生抽、蚝油都是咸的，所以盐的用量要少，不要咸了。

2，根据自己的喜欢，芹菜可以换成其它任何蔬菜。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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