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太喜欢这种菜了，多种食材一锅出，有肉有菜，好做好吃

美食 2024-11-01 16:48 山东

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我真的特别喜欢做那种多样食材一锅出的菜，各种香味叠加在一起，不需要太高的厨艺就能把菜做好吃了。

这次做的干锅排骨就是这样的天使菜品，一大锅有肉有菜，顺便还炖了一锅汤。做法简单，味道却好，喜欢的姐妹可以放心安排。

干锅排骨

【食材】排骨、干锅酱、土豆、芹菜、洋葱、大蒜、姜、干辣椒、生抽、熟芝麻

【具体做法】

1，新鲜的排骨洗净，凉水下锅焯水。大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。

2，捞出来的排骨再用温水淘洗几遍，把表面的浮沫彻底洗净，这样炖出来的汤才能更清澈。

3，把处理好的排骨放入砂锅，放几片姜，再加入足量的开水。盖上锅盖，小火炖40分钟左右。

4，这个排骨还要炒，不需要炖得太软烂。排骨熟透，能嚼动就可以捞出来控水。

5，剩下的这锅排骨汤可以加点萝卜丝或者裙带菜啥的煮一煮，营养又美味。我是冷凉后放冰箱了，明天可以用它来煮米粉吃。

6，炒锅烧热，加少许油。把煮熟的排骨倒进来，中小火翻炒，将排骨炒到表面微焦的时候就把它盛出来。

7，然后再将土豆条煎一煎。煎土豆的时候可以盖上锅盖，小火焖煎熟得更快。煎至表面焦黄也盛出来。

8，接下来锅里加干辣椒和大蒜粒小火炒香。我这里放的干辣椒是不辣的，主要是提香，大家根据自己的吃辣能力选择辣椒。

9，再加入2勺干锅酱，小火炒出香味。

10，把排骨和土豆倒进来，再放些青菜段和洋葱丝，然后加生抽酱油调味，大火翻炒至芹菜断生。

11，最后撒些熟芝麻，这道干锅排骨就做好了。

这样做的排骨外焦里嫩，裹着微辣鲜香的干锅酱，混合着芹菜和洋葱的香味，真的超级好吃。

饭饭小贴士

1，干锅酱和生抽都是咸的，调味的时候我就没有再放盐了。

2，配菜除了土豆、芹菜、洋葱，大家可以根据自己的喜欢随意搭配。

这款干锅酱我已经分享过很多次了，就不再详细介绍了。用它可以做干锅虾、干锅鱼、干锅土豆片、干锅花菜、干锅豆腐、干锅包菜等等。香味浓郁，总之做菜很好吃。

有辣的和不辣的两种。没吃过的朋友可以拍小瓶的试试，吃过回购的拍大瓶更划算。

链接放下面了，需要的朋友可以拍~

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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