蒸一蒸，软糯香甜又滋润，养脾胃助消化，冬天吃它正当时
美食
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2024-11-09 17:51
山东
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冬天来了，属于冬天的时令菜也到了最好吃的时候了。除了萝卜、白菜、山药、土豆，红薯也是这个季节不可错过的美食。红薯营养丰富又全面，含有大量的膳食纤维，平日大米白面吃多了，搭配吃些红薯，对于肠道健康有好处，也可以减少肥胖。红薯的价格实惠，而且耐储存，日常家里可以备一些，每天吃一点，好处多多。
红薯甜甜糯糯，蒸、煮、烤，无论哪种做法，都很好吃。但是原味的红薯吃多了，总有吃腻的时候，尤其是孩子，还需尝试更多的花样。最近特别火的红薯糯米窝窝头就非常不错，加了糯米粉，口感更加软糯，对于温和脾胃有好处，正适合冬天吃。搭配了红枣和蔓越莓干，味道更丰富。加上造型可爱，孩子肯定喜欢。做法分享给大家，喜欢的试试看吧。红薯糯米窝窝头
【食材】红薯（去皮后300克）、糯米粉130克、红枣（去核后50克）、蔓越莓（30克）、面粉少许1，红薯去皮洗净，切成片，然后放入蒸锅，大火将红薯蒸熟。![]()
2，利用蒸红薯的时间，将红枣洗净、去核，再将果肉切成小丁。蔓越莓洗净，也切碎。
3，红薯蒸熟了，将盘子里面的水倒掉，再把红薯倒入盆里压成红薯泥。然后少量多次地加入糯米粉拌匀。4，将红薯泥加糯米粉揉成一个偏硬一定的面团，然后将红枣和蔓越莓干倒进来，将其揉均匀。5，取一块面团，我这里是65克左右一个。将面团搓圆，然后整理成内部中空的圆锥形，也就是传统窝窝头的形状。6，做好的窝窝头表面沾上一层面粉或者糯米粉，这样可以更好地保持造型不塌。7，将所有的红薯窝窝头做好放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸12分钟左右，再焖3分钟即可。8，刚蒸好，表面比较粘，先不要出锅。打开锅盖，晾3分钟左右，待表面温度稍稍降下来就可以取出来了。咬一口，软糯香甜，超级美味。大枣的香味混合着蔓越莓的果酸，口感特别丰富，大家一定要试试看。1，不同品种的红薯，含水量是不一样的，所以糯米粉的具体用量也会有差异。大家可以少量多次地加入糯米粉，以免粉类加多，面团太干。2，红薯、红枣、蔓越莓都是甜的，所以不需要另外加糖了。成品甜味刚刚好。3，面团不能太软，蒸的时间也不宜过长，不然窝窝头的造型就会塌了。![]()
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
