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一次炒一锅，能吃两个月，拌饭拌面太香了

美食美食 2024-10-30 17:24 山东

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天冷了，吃汤面、汤粉的频率也提高了。所以今天给大家分享一款超好吃的牛肉辣椒酱，夹馒头、拌米饭也是超美味。

根据自己的口味，选择合适的辣椒，搭配大颗粒的牛肉和香脆的花生，香香辣辣，妥妥的下饭神器。一次多做一些，随吃随取，外面买不到的味道。

牛肉辣椒酱

【食材】红辣椒、牛肉、熟花生、熟芝麻、蒜、姜、香葱、香菜、洋葱、盐、黄豆酱、甜面酱、五香粉

【具体做法】

1，我用的是螺丝椒，一共5斤左右，我觉得这个辣度刚好。大家根据自己的吃辣程度选择辣椒，喜欢更辣一点的可以搭配一些小米辣。

2，将辣椒洗净，用料理机打碎。操作过程中尽量带手套，粘手上太辣。

3，2斤牛前腿肉洗净，先切厚片再切条，然后切丁。如果觉得切起来麻烦，可以用料理机绞，绞成颗粒状就好，不要太细了。

4，80克姜、100克大蒜，分别绞成末。

5，接下来锅里加2斤左右的食用油，烧至三四成热，放入香葱、香菜、洋葱炸干炸香捞出。捞出来就不要了。

6，紧接着放入切好的牛肉，中大火炸6~8分钟，把牛肉炸熟捞出备用。注意牛肉不要炸时间长了，炸老了就咬不动了。

7，然后放入姜末和大蒜末，中火炒一分钟左右，炒出香味。

8，紧接着放入绞好的辣椒，中大火不停地炒。鲜辣椒水分比较多，这里大概要炒30分钟左右，把辣椒的水分炒干。

9，接下来倒入炸熟的牛肉，放入350克黄豆酱、300克甜面酱、8克左右的五香粉，再炒10分钟左右，炒出酱香味。

10，最后加适量盐，再放入200克熟花生、50克熟芝麻，炒匀就可以关火了。

11，待其完全冷凉，装瓶储存。吃两个月不会坏。

拌饭拌面、夹馒头、卷煎饼，或者炒菜的时候都可以放一些。鲜、香、辣，超级好吃。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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