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冬天最喜欢这样吃，营养美味，一碗下肚，浑身暖和

美食 2024-11-09 17:51 山东

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小时候的冬天，最喜欢吃妈妈做的手擀面。一碗下肚，很暖和又很踏实。现在我也会做手擀面了，想吃随时就可以做了。

手擀面的做法要比包子、馒头、大饼等面食做起来更简单。我通常都是头一天晚上把面团揉好，早上起来直接擀就行。再提前煮点茶叶蛋，两样搭配，营养又美味。

蔬菜肉丝手擀面&茶叶蛋

【手擀面食材】面粉、食用碱、猪肉、西红柿、木耳、大白菜、芹菜、姜、盐、老抽、生抽、香油

【茶叶蛋食材】鸡蛋、盐、老抽、生抽、茶叶蛋料包

【具体做法】

1，200克面粉加2克盐、1克食用碱增加筋性。再加入100克凉水，揉成一个粗糙的面团，醒面半个小时，中间将面团揉几次使面团光滑。如果是早餐吃，可以将面团用保鲜袋装起来放冰箱冷藏一个晚上。

2，将揉好的面团擀成大面片，擀的过程中记得撒面粉防粘。

3，来回折叠整理好，切成自己喜欢宽度的面条。

4，这个面条不粘不坨，根根分明。可以一次性多做一些，直接放冰箱冷冻，吃的时候直接下锅煮就可以。

5，猪肉丝里我是加了点姜丝、盐、老抽抓匀腌制了几分钟。这样肉丝更好入味，煮出来颜色也好看，不会白乎乎的。

6，放入西红柿翻炒，这时候可以加点盐和生抽调味，这样西红柿也能更快炒出汤汁。

7，加入清水大火煮开。然后放入手擀面、木耳丝和大白菜中火将它们煮熟。

8，最后放点芹菜碎，再加点松鲜鲜、香油调味就可以了。

这样做的手擀面煮的时候不容易断，口感爽滑又筋道，比外面买的鲜面条更好吃。

【茶叶蛋做法】

1，茶叶蛋做法就比较简单了。鸡蛋仔细洗净，凉水下锅煮熟捞出。用勺子转着圈将鸡蛋壳敲出裂纹。

2，将处理好的鸡蛋放入锅中，加入盐、老抽、生抽、一包茶叶蛋卤料包。

3，为了香料更好出味，我把料包拆开倒锅里了。

4，大火煮开，转小火煮10分钟后就可以关火。关火之后再浸泡至少两个小时，让它入味更好吃。

5，我煮茶叶蛋基本上都是头一天晚上煮，浸泡一夜。早上起来把它再煮开就可以了。

6，浸泡了一夜的鸡蛋吃起来咸香入味，特别好吃。

每人一碗面，再来两个茶叶蛋，营养又美味。

我煮茶叶蛋一直用的都是这款卤料包，品质挺高的。料包里的香料都可以看到原材料的状态，很干净。煮出来的茶叶蛋也特别香。喜欢吃卤肉的朋友可以选择组合装，卤肉+卤蛋，自己在家做很方便。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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