萝卜别再炒着吃了，教你新吃法，一腌一拌就上桌，太下饭了
美食
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2024-10-22 17:34
山东
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秋冬天正是吃萝卜的季节。这个季节的萝卜水分足，价格实惠，清甜去燥，最是好吃的时候。趁着萝卜新鲜，可以多买一些屯在家里慢慢吃，反正它耐储存，不容易坏。而且萝卜的吃法又多，还愁吃不掉吗？除了炖、炒、入馅，我还非常喜欢吃腌萝卜。
腌萝卜的做法非常多，分享一种我家常做的腌萝卜片。萝卜不需要晒，腌一腌，特别省事。也不需要太多的香料，家里一些常用调味料就好。做法非常简单，一腌一拌就可以吃，超级爽脆，是一道非常棒的下饭菜。赶快将你家的萝卜拿出来，腌一盘！开胃萝卜片
【食材】白萝卜、蒜、干辣椒、姜、线椒、红椒、花椒、盐、白糖、生抽、蚝油、香醋![]()
1，白萝卜洗净，不用去皮，对半切开，再切成片。比较粗的萝卜可以分成四半，再切片。然后根据萝卜的量再加入盐和白糖抓拌均匀，腌制30分钟~1个小时。一斤萝卜用约10克盐和10克白糖就好。![]()
2，经过腌制的萝卜片会腌出很多水，把水倒掉，再把萝卜片里的水分挤挤干净。3，再切一些线椒、红椒、大蒜片、姜片。如果不能吃辣，可以减少辣椒的量或者不放辣椒。4，热锅倒入少许油，放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。注意辣椒炸至变色，冒出香味就好，不要炸糊了。5，将辣椒、蒜片、姜片和腌好的萝卜片倒在一起。然后加入生抽、香醋（醋稍微多一点）、白糖、蚝油，再把炸香的干辣椒和花椒也一起倒进来。萝卜片先前加盐腌制过了，所以这里就不需要再加盐了。6，将萝卜片和调味料充分拌匀，这时就可以吃了。吃不完的可以用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏，两天内吃完就好了。萝卜片嘎嘣脆，裹着腌料汁，麻辣鲜香，特别开胃。日常作为下饭小菜，或者早餐用来配粥都非常好。趁着眼下萝卜正水嫩，赶快试试这个腌萝卜。1，除了白萝卜，也可以用红皮辣萝卜或者绿皮辣萝卜，只要新鲜水嫩的都好吃。
3，腌制萝卜片的时候，除了盐最好还要放些白糖，这样腌好的萝卜片没有很冲的辣味。4，这个腌萝卜片做法非常简单，所以一次不要做太多量，两天内吃完就好，不要久放，以免亚硝酸盐过高大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
