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外皮酥脆掉渣，馅料鲜美可口，吃一次就知道有多美

美食美食 2024-11-02 19:37 山东

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虽说油炸食物不能常吃，但是偶尔吃一次真的好香。比如今天这个炸菜饺，我是第一次做，确实比烙的好吃多了。

这个炸菜饺做法非常简单，普通面粉就可以做，馅料还可以根据自己的喜欢灵活调配。关键自己做的，用的油和菜都是有质量和卫生保证的，吃起来也更放心。最多也就是热量高点罢了，偶尔吃一次满足一下味蕾，就不需要纠结了。

炸菜饺

【食材】面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜、盐、老抽、鸡精

【具体做法】

1，300克面粉，淋入160克滚烫的开水烫面。搅拌至没有干粉后加15克食用油，再次拌匀。

2，揉成面团，醒面15分钟。中间将面团揉两次，把面团揉光滑。

3，粉条热水泡软，切碎后加少许老抽和食用油拌匀上色。鸡蛋炒熟，胡萝卜烫熟。

4，韭菜洗净，切碎，加食用油拌匀减少出水。

5，倒入粉条、鸡蛋、胡萝卜，然后加盐、鸡精调味，充分拌匀这个馅料就调好了。

6，醒好的面团揉光滑，搓成长条，分成12个小剂子。

7，将小剂子擀成饺子皮，包入馅料，捏成大饺子。边缘多捏两遍，防止炸的时候漏馅。

8，油温六七成热放入菜饺，炸至表面金黄酥脆捞出。

趁热吃外皮酥脆掉渣，咬一口满嘴鲜香。偶尔吃一次，别有一番风味。

饭饭小贴士

1，和面的时候一定要用开水，开水烫的面炸的菜饺是那种软酥的口感，吃起来不会硬。

2，吃不完的菜饺保鲜袋密封保存，再吃的时候可以放在空气炸锅或者烤箱里烤5分钟就好。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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