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可以放心做的大包子，又香又软，吃一次就爱上

美食 2024-10-28 17:16 山东

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几乎每个周末我都要蒸包子，一次吃不完的放冰箱冷冻起来。接下来哪天早上不想早起了，热两个包子就可以解决早餐，省时省事。

这次做的是梅干菜肉包，搭配了一把芹菜，营养更全，味道更好。炒过的馅料做包子，剩了再吃放蒸锅里热透，和刚蒸的一样好吃。

梅干菜肉包

【食材】面粉、酵母、梅干菜、猪肉、芹菜、葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1，梅干菜用开水浸泡一个小时，再用清水多淘洗几遍，充分洗干净。然后攥干水备用。

2，二肥八瘦的猪肉，切成小丁。热锅倒入少许油烧热，放入切好的猪肉，大火炒干水气。

3，加葱姜末、老抽、生抽、蚝油，大火炒出酱油的香味。

4，接着放入泡好的梅干菜，大火翻炒均匀。

5，加入没过食材的清水，盖上锅盖小火焖煮20分钟。

6，待梅干菜和肉末焖至软烂，尝一下味道，如果淡了可以放点盐。这个馅料有点微甜会比较好吃，所以我这里加2小勺白糖。大火翻炒，将汤汁炒干就可以关火了。

7，放置自然冷凉，加点芹菜碎和葱花，再拌匀这个馅料就调好了。

8，500克面粉加5克酵母、270克温水搅拌成面絮。揉成软硬适中的面团，密封醒发到两倍大。

9，面团发好，移到揉面垫上再次揉光滑。搓成长条，分成12个小剂子。

10，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料，捏成包子。

11，捏好的包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发至少半个小时。看着包子体积明显变大，包子皮变得轻盈就可以蒸了。

12，凉水上锅，水开计时蒸13分钟，关火焖2分钟即可。

这个包子大家放心去做吧，猪肉、梅干菜、芹菜，几种香味混合在一起，味道特别好。又香又软，很好吃。

饭饭小贴士

1，老抽、生抽、蚝油都是咸的，最后尝一尝味道，如果淡了再补盐。不要一开始就放盐，不然很容易咸了。

2，馅料除了芹菜都是熟的，水开蒸12分钟就可以了，不用蒸太长时间。

这个梅干菜我已经推荐过好几次了，质量挺好的，就不再详细说了。链接放下面，需要的朋友可以去拍~

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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