捏一捏,做法很简单,大火一蒸8分钟就好,香软又好吃

美食   2024-11-06 17:21   山东  
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怎样让孩子多吃蔬菜?我觉得最好的办法就是入馅,做成饺子、馅饼、包子等等。只要孩子喜欢吃面食,这些做法大都可以接受。
我女儿就不爱吃绿叶菜,尤其像菠菜、油菜这些大叶子菜,除了做馅,其它的吃法基本不理会。所以买到这些菜,我最先考虑的也都是这些面食做法。眼下菠菜正鲜嫩,可以搭配鸡蛋、粉条试试这个蒸菜饺,香软筋道,不爱吃菜的孩子也会喜欢。
菠菜鸡蛋粉条蒸饺
【食材】面粉、菠菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜、大葱、盐、五香粉、老抽、生抽
【具体做法】
1,300克面粉先加80克开水搅拌均匀,再加90克温水搅拌均匀。
2,揉成一个软硬适合的面团,密封醒面半个小时,中间将面团揉两次将面团揉光滑。
3,菠菜洗净,开水下锅烫半分钟捞出来。想要菠菜颜色好看,锅里可以加点小苏打。胡萝卜也要开水煮一分钟。
4,捞出来过凉水,攥干水后切碎。
5,粉条碎加开水浸泡十分钟,捞出来沥干水。
6,加点老抽和生抽拌匀,这样粉条颜色好看也更入味。
7,热锅倒油烧热,倒入鸡蛋液,大火将鸡蛋炒熟冷凉备用。
8,将菠菜、胡萝卜、粉条、鸡蛋倒在一起,加葱花、盐、五香粉、味精、熟油拌匀,这样馅料就调好了。
9,醒好的面团揉光滑,分成16等份。
10,擀成饺子皮,放入馅料,捏成大饺子。
11,水开放入饺子,盖上盖子,大火蒸8分钟即可。
这样蒸的饺子,面皮柔软筋道,越嚼越香。虽是素馅,却比肉馅还好吃。
饭饭小贴士
1,一半开水,另一半用温水或者凉水和面,面皮柔软且筋道,凉了也不会硬。
2,馅料基本上都是熟的了,所以蒸的时间不宜过长,8分钟就可以关火。不需要焖,直接出锅即可。
粉条碎先前推荐过几次了,质量不错,开水泡一泡就能用,省了切了。有包子粉条碎和饺子粉条碎两种,大家按需买~
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