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冬天吃饺子，这个馅是首选，软嫩鲜香，营养实惠又好吃

美食 2024-11-15 17:05 山东

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所有面食当中，我最喜欢的就是饺子。做起来简单，家人又喜欢吃。关键可以冷冻保存，特别适合当作备餐，煮、蒸、煎，各种做法都好吃。

饺子的馅料也是非常灵活的，不同的馅轮换着做，还真吃不腻。

眼下大白菜新鲜又便宜，特别适合做馅。这次做的猪肉白菜饺子也是我家冬天最常吃的一种。虽然食材普通，但是不一样的调味方式就有了不一样的美味。爱吃饺子的朋友可以试试。

猪肉白菜饺子

【食材】面粉、猪肉、大白菜、葱、姜、盐、五香粉、老抽、生抽

【具体做法】

1，500克面粉加5克盐增加筋性，再加入250克凉水搅拌均匀。揉成面团，密封醒面半个小时，中间将面团揉几次使面团光滑。

2，大白菜洗净切碎，加少许盐拌匀，腌制十分钟，再挤去多余的水。

3，炒锅加少许油，放入五香粉、老抽、生抽，中小火炒出香味关火。

4，将炒好的酱油倒进绞好的肉馅里，再加葱姜末、盐、味精，沿着一个方向充分拌匀。

5，将处理好的白菜倒进肉馅里，再次拌匀这个馅料就调好了。特别香，包饺子、包子、馅饼都好吃。

6，将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

7，擀成饺子皮，放入馅料，捏成饺子。

8，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推动几圈防止粘锅。再次煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次，煮至饺子漂浮，饺子皮变得透明就熟了。

猪肉白菜馅的饺子，北方冬天几乎家家都会吃很多次。但是不同的调馅方法，味道也是不一样的。大家可以试试我的做法，可香可香了。

薄皮大馅，软嫩鲜香，冬天吃白菜的季节，别错过。

饭饭小贴士

1，大白菜含水量非常高，一定要少加点盐腌一腌，去掉多余的水，不然馅料出汤不好包，吃起来也不够香。

2，白菜里放过盐了，酱油也是咸的，所以调馅的时候盐要少放。

给大家推荐一款高山萝卜干，麻辣口味，吃起来特别脆，配料表也挺干净。配饺子、馒头、面条、粥等等都不错。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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冬天吃饺子，这个馅是首选，软嫩鲜香，营养实惠又好吃

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