秋天吃它正当时,做成小饼,软糯香甜,常吃对脾胃好

美食   美食   2024-10-27 17:48   山东  
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秋天是根茎类食材大丰收的季节,比如红薯、紫薯、山药、土豆等等,这些食材经过了一个夏天的生长沉淀,营养和味道都极好。其中山药虽然不像红薯、紫薯那样甘甜,但是它口感细腻,对健脾胃有好处,还是很值得常吃的。
山药无味,可以搭配其它食材一起吃。比如做肉末蒸山药,是一道不错的菜。或者做成今天这款豆沙饼,可以当作主食来吃。甜甜糯糯,小朋友也会非常喜欢。
眼下山药新鲜上市,记得经常做给家人吃~
山药豆沙饼
【食材】山药、糯米粉、红豆沙、蔓越莓干
【具体做法】
1,山药去皮洗净,切成小段,上锅蒸熟。
2,我这里蒸熟后的山药一共是240克。倒入盆中,趁热将其压成泥。
3,接着倒入160克糯米粉,再加80克温水搅拌均匀。
4,根据自己的喜欢,再加少许蔓越莓干。然后揉成一个稍微偏软的面团。
5,揪一块面团搓圆,再将面团捏成碗状,放入豆沙馅,将馅料包裹严实。
6,包好馅料再搓圆,然后放在掌心压成小饼。
7,锅里刷油,将饼放进来,饼的表面也刷油。
8,烙至小饼鼓起,两面金黄即可出锅。
这个小饼吃起来非常软糯,清甜滋润,很适合这个季节。
饭饭小贴士
1,山药含水量低,为了烙出来的饼更软糯,可以稍微多加点糯米粉,同时加点水进来和面,以免太干。
2,根据自己的喜欢,可以将豆沙馅换成其它。或者不包馅料,和面的时候多放一些蔓越莓干或者红枣碎也非常好吃。
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