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太喜欢这个炖菜了，多种食材一锅出，好做更好吃

美食 2024-10-26 18:02 山东

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天一冷，我就特别喜欢做炖菜。几种食材搭配，按照先后顺序下锅，不需要太高的厨艺，很容易就能做好吃。

眼下正是大白菜上市的季节，新鲜水嫩，最适合做炖菜。猪肉、白菜、粉条、豆腐这几样搭配，热乎乎炖一锅，真的是百吃不厌。从小吃到大的家常菜，也是冬天里最喜欢吃的菜。

猪肉白菜炖粉条

【食材】大白菜、豆腐、猪肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、盐、老抽、生抽、八角、花椒粒

【具体做法】

1，热锅凉油，锅底少撒点盐，放入切好的豆腐，中小火煎至表面金黄盛出备用。

2，炒锅再加少许油，放入一个八角、几粒花椒炸香。然后放入猪肉片，大火炒至变色。

3，接下来加老抽、葱、姜、蒜、红辣椒，大火炒出香味。我家不能吃太辣，放一个红尖椒就好。

4，白菜帮比较难熟一点，先把白菜帮放进来炒，大火炒软。

5，然后再放白菜叶子，也大火炒软。

6，接下来倒入没过食材的开水，再将煎好的豆腐、泡软的粉条放进来。盖上锅盖，中火炖3~5分钟。

7，具体时间看食材，白菜和粉条炖熟就可以。这时加盐、生抽、味精调味。

8，最后放些葱花和香菜增香增色就可以了。

天气渐渐冷了，不知道吃什么的时候就炖一锅这个菜，热乎乎的，好做也好吃。

饭饭小贴士

1，做这道菜要加一个八角和少许花椒爆香，可以很好地提升菜的香味。

2，煎豆腐的时候放盐了，所以最后调味的时候要酌量放盐，不要咸了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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