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做法最简单的发面饼，可以一层层撕着吃，越嚼越香

美食美食 2024-10-31 17:06 山东

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前段时间买了一个大南瓜，做了几次南瓜馒头、南瓜麻团、圆子以及南瓜饼。现在冰箱里还有一大块。切一圈，今天做个多层发面饼。

这个饼的做法以前分享过，算是最简单的发面饼做法了。今天换成南瓜和面，鲜香中又增添了一抹微甜，味道更好了。

南瓜多层发面饼

【食材】面粉、南瓜、酵母、盐、花椒粉、芝麻

【具体做法】

1，南瓜去皮切片，上锅蒸熟。

2，南瓜蒸熟，把盘子里的水沥干（南瓜一共是200克）。将南瓜压成泥，晾至40℃以下，放入3克酵母搅拌均匀。

3，倒入300克面粉搅拌成面絮，再揉成面团。这个面团不需要等待醒发至2倍大，只需醒面5~10分钟，方便揉光滑就可以。

4，30克面粉加3克盐、少许花椒粉、30克熟油搅拌均匀调成油酥。

5，将面团移到揉面垫上充分揉光滑，再搓成长条，分成6等份。

6，将小面团擀成长方形的面片。放上油酥涂抹均匀，再从一端折叠起来。

7，两端捏紧，再向底面折过来。这样密封好，油酥就不会漏出来了。

8，轻轻擀开，擀成长方形的小饼。记得两面都要擀，内部层次才能更均匀。

9，饼的表面喷些清水，撒些芝麻压实。盖上保鲜膜醒发10~15分钟。

10，电饼铛预热刷油，把饼放进来。饼的表面也刷油，烙至小饼鼓起来，两面金黄即可。

这个小饼刚出锅外酥里软，内部层次特别好。咸香味混合着南瓜的微甜，很好吃。

饭饭小贴士

1，做这个饼面团不需要发酵，整理成饼一次发酵就好。

2，想要烙出的饼软，面团就要软一些，烙饼的时候少翻面，烙熟就出锅。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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