云天收夏色 木叶动秋声。
秋季的第一个节气，一般在每年公历八月七日或八日。整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。『秋』就是指暑去凉来。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有『落叶知秋』的成语。从文字角度来看，『秋』字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒过渡性季节。
立秋三候：『一候凉风至 二候白露生 三候寒蝉鸣』。
进入秋季后，由夏季的多雨湿热过渡向秋季少雨干燥气候。在自然界中，阴阳之气开始转变，万物随阳气下沉而逐渐萧落。秋季最明显的变化，草木的叶子从繁茂的绿到发黄，并开始落叶，庄稼则开始成熟。立秋是古时『四时八节』之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。还有『贴秋膘』『咬秋』等习俗。
注重秋季养生
立秋是进入秋季的初始，《管子》中说：『秋者阴气始下，故万物收。』整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此在饮食上应以滋阴润肺为宜，适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。
食补
立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。另外，多吃豆类等食物 , 少吃油腻厚味之物。
禁忌
节令食材
1.芦笋
芦笋含有丰富的维生素 B、维生素 A 以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之, 从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外 ，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
3.玉米
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的 5-10 倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。据《本草纲目》记载：玉米种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素 E 和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血 , 对心血管疾病的治疗具有辅助功效。
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