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巍巍老字号，浩浩135年。
悠悠二合馆，薪火永相传。
2024年6月26日，“河南省第三批中华老字号授牌仪式暨2024河南老字号守正创新发展培训会”在河南日报报业大厦隆重举行。活动由河南省商务厅主办，河南省老字号协会、河南日报传媒承办，现场为河南省被授予第三批“中华老字号”的15家企业授牌，这个历史时刻是属于河南省老字号世代努力所得的荣耀。更是二合馆8代人赓续历史传承创新的荣光。
编辑∣李小赞
心存希冀，目有繁星
百年传承，匠心坚守
二合馆为厨师之乡长垣伦家和李家最早于清光绪十六年（西元1890年）开办，据长垣县志资料记载：二合馆在清末民初已是多年的老生意。李志顺祖父李凤鸣当时是二合馆老馆子有名的掌勺灶头。
1979年，李志顺受家传影响入厨学徒，先在长垣实验饭店跟随名厨赵嵩山和陶永昌学习厨艺。1987年，李志顺进京拜钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩先生为师，潜心学习国宴菜。1999年，李志顺回郑州，在恩师侯瑞轩先生的指导下开店，重新树起二合馆招牌，主营国宴菜和经典豫菜，以“一汤一菜”（清汤酸辣乌鱼蛋汤和国宴佛跳墙）而闻名。
二合馆始终秉承师训“把厨业当事业、拿菜当命做，传承厨艺、坚守匠心”。致力于学徒制的传承，培养当代科技、文化、专家型工匠厨师，在厨界引起很大反响。
近年来，二合馆先后创建了“国宝级烹饪大师侯瑞轩烹饪技艺传承基地”“非物质文化遗产长垣烹饪技艺传承基地”“非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺传承基地”。
先后荣获“中华老字号”“全国绿色餐饮企业”“全国餐饮优秀企业”“河南省老字号”“河南省豫菜金牌企业”“河南省重点餐饮企业”“改革开放四十年先锋餐饮企业”“2018年首届向世界发布中国菜突出贡献企业”“2019、2020年度最具影响力餐饮品牌”等荣誉。
二合馆坚守传承数代人，打造百年老店。其菜精、其器美、其工良、其味真，成为河南餐饮品牌，中原国宴豫菜代表名店之一！
名师坛席，砥砺厨艺
领略135年传承的魅力
风禾尽起，握瑜怀瑾。
坚守创新豫菜，传承中原文化。经国家人力资源和社会保障部、国家财政部备案，于二零一九年认定了国家级李志顺技能大师工作室，为河南省餐饮业第一家国家级技能大师工作室；于二零二三年经河南省财贸轻纺烟草工会委员会命名为河南省财贸轻纺烟草系统示范性李志顺工匠人才创新工作室。李志顺为当代资深级中国烹饪大师、为中华老字号二合馆传承人、河南省著名技术流派钓鱼台侯派掌门宗师、享受国务院特殊津贴专家、中原技能大师、非物质文化遗产长垣烹饪技艺代表性传承人。
经郑州市人力资源和社会保障局认定，于二零二一年命名市级张永涛技能大师工作室，张永涛为当代河南烹饪大师、为百年老店二合馆出品总监、全国技术能手、两届中华金厨奖得主、中国豫菜百杰。
经郑州市人力资源和社会保障局认定，于二零二零年命名市级王晓亮技能大师工作室，王晓亮为当代河南烹饪大师、为百年老店二合馆技术总监、中华金厨奖得主、全国第二届名厨烹饪大赛金奖得主。
文化如水，浸润人心
二合馆创办于清光绪年间，走过晚清、民国、新中国成立、改革开放、民族复兴，从长垣县城到首都北京到河南省会，从传统厨艺到现代理论与实践相结合，这个积淀厚重的餐饮文化殿堂，为烹饪技艺的研究与后继人才的培养提供了范例，二合馆早已形成了独特的教育宗旨和育人理念。
目前，除了内部以师带徒形成制度并代代相传以外，社会面上的公益讲堂业已开设了25年，培养厨界人才已逾3000人。
继往圣、开来学，矗立135年的二合馆，既丰富了教育思想更涵养出了二合馆卓尔不凡的精气神。
二合馆始终坚守核心价值观：“传承厨艺，坚守匠心。”一直实行学徒制培养新人，培养新进学徒对行业要有崇敬感，对原料要有敬畏心，上敬厨祖，下遵师道。做一个懂规矩，有责任心的厨师。
编审｜李为
国家级李志顺技能大师工作室
郑州市经三路与广电南路向西100米（金印现代城3号楼2单元801）
0371-55525155 18624975151
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二合馆(经三路店)
郑州市经三路与晨旭路向北200米路东98号（河南文学院院内）
0371-86677255 53300043 18624975353
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二合馆(天泽街店)
郑州市农业东路与天泽街交叉口宝龙广场向北100米路东
0371-68865555 65582888 18624977373
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二合馆是“中华老字号”，先后创建了“国宝级烹饪大师侯瑞轩技艺传承基地”“非物质文化遗产长垣烹饪技艺传承基地”“非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺传承基地”，还是“非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺项目”保护单位。
二合馆菜品遵循烹饪之大纲：以盐定味，以汤提鲜，以味为核心，以养为目的。突出本味，膳食营养，合理搭配。
中华老字号二合馆专注“一汤一菜”，【清汤酸辣乌鱼蛋汤】【国宴佛跳墙】我们做得更好！
