视觉∣王北京
2024年6月25—26日，第56期李志顺“传承厨艺，坚守匠心”厨艺大课堂在国家级李志顺技能大师工作室隆重举行！
本次大课堂，是由中华老字号二合馆传承人、享受国务院特殊津贴专家、国家级李志顺技能大师工作室领办人、非物质文化遗产长垣烹饪技艺代表性传承人、2021河南非遗年度人物，中原技能大师李志顺先生主讲，本次大课堂还特别邀请了国宴大师侯仲华先生进行授课，同时还邀请到了全国首个“厨师之乡”长垣烹饪协会终身荣誉会长江榜成先生一同座谈。
侯仲华先生是中华老字号二合馆技术总顾问、钓鱼台国宾馆原行政副总厨师长、国宴大师、国宴第一世家掌门人，他在本次大课堂上为到场学员们讲解了“国宴菜的开创、发展、传承与创新”，侯大师首先带领大家回顾了国宴菜的历史，逐步过渡到现代国宴菜的形成与发展，学员们聚精会神地听着，不时发出赞叹之声！侯大师通过生动的案例和详细的讲解，让学员们深刻感受到了国宴菜的独特魅力和文化底蕴！
理论课上，全国技术能手、郑州市级技能大师工作室领办人、中华老字号二合馆的出品总监张永涛，为到场学员们讲解了《传承的力量》《国宴菜的养生智慧》，并在现场做了非常有意义的互动，邀请现场学员洛阳武哥跑马汤品牌创始人张继武先生上台做分享，课堂气氛十分融洽，学员们获益良多。
实践课上，中华老字号二合馆店长、郑州市第三届职业技能竞赛评委王辉，中华老字号二合馆以师带徒委员会秘书长、河南烹饪大师邵亚彬进行实操讲课。
长垣烹饪协会终身荣誉会长江榜成先生，他在会上向学员们讲述了传承的重要性，长垣自古就有尚厨之风，烹饪文化、烹饪技艺源远流长，他激励学员们要遵循厨道，传承厨艺需要一代又一代人的共同努力和坚持。
在大课堂座谈会上李志顺大师讲到，厨行是一个讲究技艺的行业，不仅要会做菜，要终生学习，与人交流与切磋；要传承厨艺，坚守匠心，把厨业做事业，拿菜当命做！作为一个厨师，要对自己的行业有崇敬感，对所用原料与工作场所，怀有敬畏心，还要坚守行业法则与行业规矩。
此次培训班到场的学员不仅通过实操课程学习到了酥皮养颜盅、紫茄烤黄鱼、香瓜什锦素烩、雀巢水晶虾、罐焖三宝鸭、文火慢炖牛上脑、上汤苋菜、腊八豆爆黄金肉这些国宴菜品和创新菜品的做法，更了解到了原料的营养价值和作用、做菜应注意的细节要点等。
李志顺“传承厨艺，坚守匠心”大课堂已经连续举办56期，以师带徒，传承宝贵的非遗技艺。
世界上有两种职业穿白大褂，他们都是白衣天使！一种是医生，治病救人。一种是厨师，防病养人。
厨师做烹饪要真心喜欢，放在心里的拿出来用才得心应手！
温馨提示
第56期李志顺“传承厨艺，坚守匠心”大课堂圆满结束，第57期，我们再见。
报名方式及费用
王老师：156 3968 8977
邵老师：152 9489 9333
张老师：138 3823 5150
地址：郑州市经三路与广电南路交叉口向西100米路南金印现代城3号楼2单元801室（国家级李志顺技能大师工作室）
总费用：1800元 /人
注：费用包含《培训手册》、结业证书、纪念奖牌、中山装国旗服、两天中餐和晚餐（含200元/人的经典豫菜国宴菜品鉴宴），不含住宿
国家级李志顺技能大师工作室
郑州市经三路与广电南路向西100米（金印现代城3号楼2单元801）
0371-55525155 18624975151
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二合馆(经三路店)
郑州市经三路与晨旭路向北200米路东98号（河南文学院院内）
0371-86677255 53300043 18624975353
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二合馆(天泽街店)
郑州市农业东路与天泽街交叉口宝龙广场向北100米路东
0371-68865555 65582888 18624977373
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二合馆是“中华老字号”，先后创建了“国宝级烹饪大师侯瑞轩技艺传承基地”“非物质文化遗产长垣烹饪技艺传承基地”“非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺传承基地”，还是“非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺项目”保护单位。
二合馆菜品遵循烹饪之大纲：以盐定味，以汤提鲜，以味为核心，以养为目的。突出本味，膳食营养，合理搭配。
中华老字号二合馆专注“一汤一菜”，【清汤酸辣乌鱼蛋汤】【国宴佛跳墙】我们做得更好！
