钓鱼台侯派开山人为钓鱼台国宾馆首任厨师长、出身于长垣的“国宝级”烹饪大师侯瑞轩,现任河南掌门宗师为中华老字号二合馆传承人、国务院特殊津贴获得者李志顺。
本次李师门年会由许昌区弟子承办,注册中国烹饪大师,郑州烤鸭总店副总经理张春雨主持。会上,全国技术能手、中华老字号二合馆出品总监张永涛当选第二届李志顺记名弟子管理委员会主任,王晓亮、李为、邓焱之、王晓强、赵广银当选副主任,王辉当选秘书长,郭晓昀、张熙、张彦行、朱棣、石士军当选副秘书长。
经过弟子讨论并经李师门宗师李志顺批准,“2025年钓鱼台侯派李师门年会”定于郑州举办,许昌区域主任马占烨与郑州区域主任张永恒完成了会旗交接。
在年会之后,现场举行了第四届“传承以师带徒、弘扬工匠精神”主题论坛。论坛由阿庄新豫菜董事长王铁庄主持,侯瑞轩大师之子、钓鱼台国宾馆原副总厨师长侯仲华,郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军,长垣市烹饪协会终身高级顾问张世显,资深级中国烹饪大师、长垣烹饪职业技术学院副院长徐书振等人在论坛上发言。
国家级李志顺技能大师工作室
郑州市经三路与广电南路向西100米(金印现代城3号楼2单元801)
0371-55525155 18624975151
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二合馆(经三路店)
郑州市经三路与晨旭路向北200米路东98号(河南文学院院内)
0371-86677255 53300043 18624975353
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二合馆(天泽街店)
郑州市农业东路与天泽街交叉口宝龙广场向北100米路东
0371-68865555 65582888 18624977373
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二合馆是“中华老字号”,先后创建了“国宝级烹饪大师侯瑞轩技艺传承基地”“非物质文化遗产长垣烹饪技艺传承基地”“非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺传承基地”,还是“非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺项目”保护单位。
二合馆菜品遵循烹饪之大纲:以盐定味,以汤提鲜,以味为核心,以养为目地。突出本味,膳食营养,合理搭配。
中华老字号二合馆专注“一汤一菜”,【清汤酸辣乌鱼蛋汤】【国宴佛跳墙】我们做得更好!