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长期吃面条对身体到底是好还是不好？医生直言：注意几点就可以

文摘 2025-01-23 13:00 重庆

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“老婆，晚上还是吃面条吧？”

黄师傅一边收拾碗筷，一边试探地问道。

“少吃点吧，医生都说你血糖偏高了，吃米饭更合适。”妻子一边忙着厨房里的小菜，一边轻声叮嘱。

黄师傅愣了一下，嘴里嘟囔着：“吃米饭血糖就不升了？我们北方人这辈子离不开面条，养胃懂不？”

窗外寒风阵阵，屋里却因为这番对话增添了几分暖意。

黄师傅是典型的北方人，一天不吃面条就像生活少了一层味道。

随着健康问题的凸显，关于面条的争议也愈演愈烈——有人说它养胃，有人说它升血糖，到底长期吃面条对身体是好还是不好？

长期吃面条有好处吗？

易消化、暖胃护胃

相比米饭，面条更容易被胃肠道消化吸收。

《黄帝内经》中有云：“五谷为养，五果为助”，这里的“五谷”中，小麦制成的面条便占据重要地位。

对于胃动力不足、胃酸过多或者胃溃疡患者来说，适当吃些软烂的面条，有助于减轻胃部负担，改善消化不良的症状。

补充能量、方便快捷

面条中富含碳水化合物，可以快速补充能量，尤其适合快节奏生活中的上班族。

再加上它的制作方法简单多样，煮一碗热汤面，既能暖身驱寒，又能填饱肚子。对于老年人来说，面条易咀嚼、易消化，更是健康的主食选择。

面条真的会升血糖吗？

精制面条的GI（升糖指数）确实较高，对血糖偏高的人群来说并不是最佳选择。

相比之下，粗粮面条（如荞麦面、全麦面）由于保留了更多纤维素和矿物质，升糖速度较慢，对血糖的影响也更小。

古人做面条多以粗粮为主，还会混合小米、绿豆等杂粮，既提高了营养密度，又降低了升糖风险。

而现代人习惯使用精制白面粉，虽然口感细腻，但营养价值大打折扣。若要健康吃面，粗粮面条才是更好的选择。

很多人吃面条时喜欢加入大量调料，比如肥肉、辣椒、油脂等，这些才是导致血糖波动和健康问题的“元凶”。

如果吃面条时能合理搭配蔬菜和蛋白质，比如加入绿叶菜、鸡蛋或瘦肉，不仅能降低升糖速度，还能让营养更加均衡。

长期吃面条注意的几点

避免过量食用

“再好的食物，也要适量。”面条虽然美味，但热量和碳水化合物含量较高，长期过量食用容易导致体重增加，甚至引发“三高”问题。

建议每餐控制在1小碗（约100克干面条），并搭配其他主食轮换食用，如红薯、米饭、馒头等。

不要吃太烫的面条

很多人在寒冷的季节喜欢吃滚烫的热汤面，但过烫的食物可能会损伤食道和胃黏膜，增加患病风险。最理想的进食温度是40℃-50℃左右，既不损伤肠胃，也能更好地保护口腔和食道。

选择优质面条

尽量选择手工制作的面条或无添加剂的粗粮面条，避免长期食用含有防腐剂或碳酸钠的挂面。自己在家制作时，还可以加入荞麦、绿豆粉等粗粮，进一步提升营养价值。

合理搭配蔬菜和蛋白质

《本草纲目》中提到：“五味调和，则气血和平。”吃面条时加入时令蔬菜、豆腐、鸡蛋或瘦肉，不仅能丰富口感，还能让营养更加全面，避免因长期吃面条而导致营养单一的问题.

面条虽好，但也需要细心搭配与节制。我们可以爱一碗面的温暖，但更要爱身体的健康。

正如《黄帝内经》所言：“食饮有节，起居有常。”只有在饮食上保持平衡，才能让身体更加健康。

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

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