我跟老妈两人也捡了些，回到家清洗干净，焯水晒干，冬天用它蒸包子，那味道可是杠杠的。其实，不只是芥菜疙瘩的菜叶子，萝卜缨、雪里蕻，都可以如法炮制。大家在买萝卜时，如果有萝卜缨，不要扔掉，切碎了和肉末同炒，也是一道健康的下饭菜。
遇到卖萝卜缨的，可以买些，跟我一样晒干后囤起来，随吃随泡，可以入馅儿，可以炒肉，也可以炖肉，吃法多样。
今天，我和孩子两人吃到了老妈包的肉包子，就是用的晒干的芥菜疙瘩的菜叶子，为方便称呼，我暂且叫它萝卜缨吧，虽然它们有些差别。
用萝卜缨入馅儿，少不了大油，也就是猪油，猪油能软化萝卜缨，入口感觉是软香的。没有猪油的话，猪肉馅儿就要稍稍带些肥。做法分享给大家，有材料的话，可以照着码起来了。
猪肉萝卜缨包子
【食材】：猪肉馅儿500克、萝卜缨（干）两把、大葱1棵、生抽2汤匙、黄豆酱2汤匙、十三香5克、熟花生油20克、盐少许、普通面粉1000克、酵母10克、温水480克左右。
【具体制作方法】：
1、首先把面和上：酵母用温水化开，然后淋入面粉中，搅拌成絮状，再揉成面团，盖好湿布，放温暖处发酵至两倍大。
2、把现绞猪肉馅儿放进大的容器里，老妈总是用炒锅拌馅儿，方便操作。把花生油烧热再晾凉，跟生抽、黄豆酱一起倒入猪肉馅儿中，加入少许盐，搅拌均匀。
3、大葱切成细小的葱花待用。
4、萝卜缨是提前用冷水泡发开的，洗净，攥掉水分待用。
5、把萝卜缨切碎，放进肉馅儿，葱花儿也放进去，加入十三香。
6、拌匀，这个馅儿就调好了，很简单，也很香，香气扑鼻。
7、待面团发酵至两倍大，放两克食用碱进去，把面与碱揉匀，加了食用碱的发酵面食吃起来面香味儿更足。然后分成小剂子，擀开。
8、包好之后放进蒸锅，冷水上锅，开火，上汽后再有20分钟就可以关火了，焖3分钟再出锅。
9、吃第一口的时候，味道着实是惊艳。有干菜那种特别的香气，有芥菜缨的特别的味道，那味道淡淡的，好吃。
跟老妈说好了，明年我们还要去捡些菜叶回来，而且要多捡些。陪着老妈过着活色生香的小日子，两个字，那是幸福的味道。
有闲有条件，就试试这个馅儿，值得一试。
三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活和简单料理的女子，擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道。
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