入冬前,东北小人参悄悄上市了,它物美价廉,遇上就囤上几十棵,晒干之后煲汤泡水,不仅可以补气血,还可提高身体免疫力,是不折不扣的养生好食材,特别适合中老年人食用。
东北是个好地方,幅员辽阔,物产丰富,而且没有污染,所以人参的价格一直都不便宜。而我平时备的小人参,是极其物美价廉的一种小鲜参,2块多钱一棵。虽然便宜,但这种小人参的食疗价值也不容小觑,它更适合普通人群的日常保健。不管是煮水也好,煲汤也罢,都非常不错,温和滋补不上火,对于中老年人而言,它的补气作用是非常显著的,坚持食用,气血不虚,腿脚有劲儿。
所以,每年秋天,我都会备下一两百棵小人参,能吃到来年这个时候,这样,一年里,都不用担心气虚气短腿脚乏力等问题。
新鲜小人参应该怎么保存?相信好多人不知道,那我今天就来跟大家详细地说一说。小人参鲜品可以泡酒泡蜂蜜,也可以放冰箱冷藏半个月之久不变质,但更好的保存方法就是晒干后保存,怎么晒?来看一看。
新鲜小人参的保存方法
步骤1:新鲜小人参收到后,需要及时从箱中取出,免得焖坏。北方此时天气稍凉,南方还是暑热难耐,不及时取出,一个晚上或许就会变质。自己花钱买的东西自己要心疼。
步骤2:如果想用小人参泡酒或泡蜂蜜,那就洗净晾干水分后把它放进酒中或蜂蜜中;小人参的清洗需要耐心,最好借助一把牙刷把它身体上的泥土给刷干净,角角落落,沟沟壑壑,都要仔细清洗干净。
步骤3:清洗干净之后,给小人参理个发,把它的细细的须给剪下来。因为小人参的须和身体,晾晒时干不到一起,分开晒不浪费。
步骤4:然后把它们分别放进容器里,放在太阳底下晒干即可。人参须1-2天就会干透,小人参需要晒3-4天左右也会干透。你把鼻子凑近晒干的人参或参须,会闻到特别纯正的气味,那是东北小人参的气味,纯正的让人感动。
步骤5:把晒好的参须和小人参装进可密封的容器,放室内干燥处或冰箱冷藏保存即可(经夏的话,必须放冰箱冷藏保存)。
参须和小人参都可以煮水喝。煮水时,建议大家最好用养生壶来煮,煮它个七七四十九分钟,让人参的有效成分析出,不要泡水喝,也不要煮几分钟就喝,那无异于浪费。用小人参煲汤时放1-2根就好,每周喝一次这样的汤,气定神闲,精神足身体好。
三餐四季,温柔有趣,人间值得,未来可期。我是静默成诗,一个喜欢简单生活和简单料理的女子,擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道。同时开有一家水果小店(静默成诗的小店),主营全国各地直发的原生态知名水果,欢迎关注。