天气转冷之后，每每肚子空空如也后，就期许着能有一碗热汤。一碗香气缭绕的热汤，既暖心又暖胃，那是比任何食物都能慰藉心灵的存在。
汤的种类繁多，要说到最适合冬天的汤，除了快捷的酸辣汤，我家最爱喝的就是莲藕骨汤。这汤不仅温润如玉，还滋补养生，家中老少都爱喝。
这道汤要用粉藕，然而市面上基本都是脆藕。所以说，要喝到这道汤也不是一件易事，不管是南方人还是北方人。然而一旦有幸遇到粉藕，那简直就是一件天大的喜事，尤其是对老耄而言。
洪湖粉藕，莲藕界的天花板，能吃到嘴里更是难上加难。自从几年前我遇到它，就再也无法从味蕾中抹去它的奇妙滋味，我们家基本从它秋季上市吃到冬季下市。
有了洪湖粉藕，那这道宜人适口的汤就成功了一多半。我把做法分享给大家，以备不时之需。
【粉藕骨汤】
【食材】：洪湖粉藕两节、猪骨适量（排骨、棒骨、带肥猪肉皆可，藕要见荤才好吃）、姜1小块、葱2段、盐适量。
【具体做法】：
1、把猪骨洗净后浸泡出血水，期间多换几次水，直到没有血水渗出。这里亦可焯水，焯出浮沫捞出备用。
2、洪湖粉藕，收到时都是带青泥的，它是藕的天然的保鲜剂。
3、把藕的青泥洗掉，可以看到莲藕真正的面貌，没有漂白，外表粗粝颜色发黄，跟市场上售卖的莲藕截然不同。
4、可以借助钢丝球，把藕的表皮给擦掉，露出它的果肉。不要用削皮刀，会造成浪费。
5、然后把粉藕切成滚刀块儿，不宜切得过小，大块儿藕熟后吃起来才带劲儿。
6、把猪骨和藕块儿全部放进压力锅，再切几片姜放两段葱进去，调入适量盐，最后加入跟食材持平或没过食材的清水。若用电压力锅，就选择“豆类蹄筋“程序；若用老式高压锅，那就明火30分钟。
这里要提醒大家的是：务必使用压力锅，这藕才粉糯。不要使用铁锅，不然藕会变黑影响食欲；也不要使用汤煲，一是时间过长（需要煲两三个小时）二是会产生嘌呤不利于健康。
7、程序结束或关火后，等压力锅自然泄压，我们的粉藕骨汤就做好了，可以尽情享用了。
【成诗有话说】：
1、食材要选对，做这道靓汤，粉藕是必需，脆藕是无论如何都不会变粉糯的。
2、粉藕煲汤要见荤，排骨、棒骨或带肥猪肉皆可。
3、务必要用高压锅，电压力锅需采用豆类蹄筋程序，老式高压锅要煮30分钟关火。
4、高压锅要自然泄气，不要提前人为泄气。
5、调味料非常简单，姜葱和盐即可。末了可以在自己碗中加入香菜末或香葱末。
6、藕是应季食材，秋冬季节多吃藕，可以养肺润肺，也能提高人体免疫力。
