应季而食，不时不食，是我一向遵循的饮食法则。就比如说现在，有一款非常营养的水果，在云南的大地上成熟了。这种水果，以前靠进口才能吃上，而现在，我们国产的品质丝毫不亚于进口，所以，它也被称为“国货之光”，这种水果，就是非常健康的牛油果，尤其是对于中老年人而言。
顾名思义，牛油果，名字中带“油”字，脂肪含量肯定是不低。没错，它的脂肪含量确实高，牛油果的脂肪含量为15.3%。
但是，其中，单不饱和脂肪酸占据了压倒性优势（2/3以上），多不饱和脂肪酸占据了11%，饱和脂肪酸很少很少。牛油果的脂肪酸的模式，跟橄榄油特别相似。大家应该都知道，单不饱和脂肪酸，对于保持心血管健康来说，非常友好。
所以说，牛油果的脂肪是"好脂肪"。
另外，不饱和脂肪酸还有助于降低坏胆固醇，提高好胆固醇。
研究发现，健康人每天若是吃上一个牛油果，3-25周之后，“好胆固醇”占血清总胆固醇的比例有明显提升；而对于已经有高胆固醇血症的人来说，每天吃一个牛油果，他们的“坏胆固醇”占血清总胆固醇的比例会显著降低。
牛油果中的膳食纤维含量高达6.8%，这个比例，跟水果蔬菜或谷物相比较，都是相当高的。所以说，食用牛油果，可有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
牛油果的高纤维和高脂肪，能够带来很强的饱腹感，从而有助于减肥。
但是，这里需要注意的是，要正确食用牛油果。它毕竟是高热量水果，食用牛油果时，要替代一部分饮食，不要把它当做饭后水果，额外加餐。你吃了牛油果了，就要减少其他脂肪的摄入量，比如，少吃几口肉，做菜时，少放一点油。
正是因为牛油果有如此傲人的营养价值，它才频频出现在各种轻食餐以及减脂餐里。
除了不饱和脂肪酸和膳食纤维，牛油果还富含钾、钙、铁、锌等矿物质以及多酚类抗氧化物质，糖分却很低，营养很全面。
以前，牛油果依靠进口，才得以出现在国内商超。如今，我国云南也有种植牛油果，且品质不逊色于进口牛油果，其中产量最大的品种是哈斯。
哈斯牛油果，外观呈卵石状，成熟后它的果皮颜色会由绿转为深褐色，果肉为浅绿色，带有淡淡的清香气。哈斯牛油果，口感细腻绵密，个头大小适中，成为国内市场上最常见的牛油果品种。
如今，正值云南哈斯牛油果上市的季节，建议大家每天吃一个牛油果，护血管降坏胆固醇还能减肥，好处多多。
最简单的吃法，就是搭配酱油和芥末食用，吃起来就像是在吃三文鱼一样，口感丰富，味道诱人。
金秋十月，你唯独不能错过的水果，就是牛油果。现摘现发，新鲜到家，经济实惠，好吃不贵。
