入冬前，东北小人参悄悄上市了，它物美价廉，遇上就囤上几十棵，晒干之后煲汤泡水，不仅可以补气血，还可提高身体免疫力，是不折不扣的养生好食材，特别适合中老年人食用。
东北是个好地方，幅员辽阔，物产丰富，而且没有污染，所以人参的价格一直都不便宜。而我平时备的小人参，是极其物美价廉的一种小鲜参，2块多钱一棵。虽然便宜，但这种小人参的食疗价值也不容小觑，它更适合普通人群的日常保健。不管是煮水也好，煲汤也罢，都非常不错，温和滋补不上火，对于中老年人而言，它的补气作用是非常显著的，坚持食用，气血不虚，腿脚有劲儿。
所以，每年秋天，我都会备下一两百棵小人参，能吃到来年这个时候，这样，一年里，都不用担心气虚气短腿脚乏力等问题。
新鲜小人参应该怎么保存？相信好多人不知道，那我今天就来跟大家详细地说一说。小人参鲜品可以泡酒泡蜂蜜，也可以放冰箱冷藏半个月之久不变质，但更好的保存方法就是晒干后保存，怎么晒？来看一看。
新鲜小人参的保存方法
步骤1：新鲜小人参收到后，需要及时从箱中取出，免得焖坏。北方此时天气稍凉，南方还是暑热难耐，不及时取出，一个晚上或许就会变质。自己花钱买的东西自己要心疼。
步骤2：如果想用小人参泡酒或泡蜂蜜，那就洗净晾干水分后把它放进酒中或蜂蜜中；小人参的清洗需要耐心，最好借助一把牙刷把它身体上的泥土给刷干净，角角落落，沟沟壑壑，都要仔细清洗干净。
步骤3：清洗干净之后，给小人参理个发，把它的细细的须给剪下来。因为小人参的须和身体，晾晒时干不到一起，分开晒不浪费。
步骤4：然后把它们分别放进容器里，放在太阳底下晒干即可。人参须1-2天就会干透，小人参需要晒3-4天左右也会干透。你把鼻子凑近晒干的人参或参须，会闻到特别纯正的气味，那是东北小人参的气味，纯正的让人感动。
步骤5：把晒好的参须和小人参装进可密封的容器，放室内干燥处或冰箱冷藏保存即可（经夏的话，必须放冰箱冷藏保存）。
参须和小人参都可以煮水喝。煮水时，建议大家最好用养生壶来煮，煮它个七七四十九分钟，让人参的有效成分析出，不要泡水喝，也不要煮几分钟就喝，那无异于浪费。用小人参煲汤时放1-2根就好，每周喝一次这样的汤，气定神闲，精神足身体好。
三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活和简单料理的女子，擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道。同时开有一家水果小店（静默成诗的小店），主营全国各地直发的原生态知名水果，欢迎关注。
