太拼了！这家广州酒吧居然把鸡尾酒装进了梵高的画里
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2024-10-10 17:01
上海
鸡尾酒创意这门行当可是越来越卷了——不只是卷配方，还要卷装饰和呈现。在广州新近开业的ROOT ROOF，有一款酒居然是从梵高的名画《星空》中倒出来的！噱头而已？非也。这一惊人的呈现方式虽然看似为了“博眼球”，本质还是为了配合酒吧的整体概念。那么，就让我们从头说起。ROOT ROOF是广州洞穴风酒吧innER的姐妹店。虽然同样以“洞穴”为特色，但innER就像是一个四面延伸的大山洞，让人联想到烈烈大漠风沙，而ROOT ROOF则是以生命之树为灵感，分成楼上和楼下两个不同的概念。一楼的“ROOT本”空间以“土壤、树根、树枝“为主要元素，代表生命之树的根基；二楼的“ROOF末”空间象征着生命之树的顶端，以“绿叶、繁花、人类文明发展”为主要元素，意在展示绘画、音乐、哲学等领域结出的硕果（梵高的画作正是其中之一）。ROOT ROOF的设计由酒吧合伙人Kawing Ho操刀，完整地体现了“生命之树”这一概念。尚未进门，你就会感受到这个概念所带来的冲击：酒吧外立面被凹凸不平的“树皮”所覆盖，每一道纹路都诉说着岁月的沧桑。门后是狭长的甬道，幽暗灯光映射在光秃秃的土黄色墙面之上，就像不小心闯入了一个蜿蜒曲折的洞穴，外部世界的一切统统被大脑屏蔽，让你的感官为接下来的酒精冒险做好准备。冒险的第一步：找到一楼的酒吧入口。如果不是事先知道一楼有个酒吧，你很可能会直奔二楼而去，因为它的入口实在太隐蔽了，跟墙面融为一体，很容易错过。但正因如此，当门徐徐打开的时候，那份惊喜感也格外强烈。门后的空间延续了门外的风格，色调质朴，有种置身于洞穴里的安全感。开放式吧台让客人和调酒师的交流更方便，营造出一种轻松喝酒的感觉，靠墙的一圈座位则更为温馨，面前摆着树桩造型的小圆桌。角落里还有两个非常隐秘的“树洞”，坐在里面相当于“与世隔绝”，绝对是爱喝酒的i人天堂。吧台是酒吧的灵魂。为了打造能够跟一楼环境完美匹配的大理石吧台，ROOT ROOF团队看过了很多市面上常见的样式，但都觉得不满意。最后，他们去到了中国石材之都——云浮，在那里找到了一块巴西产的粉色岩石材，跟整个空间的温馨感非常契合。“梦中情台”有了，那么酒单呢？昵称“阿曦”的ROOT ROOF和innER酒水总监梁瑀曦表示，一楼酒单想要体现树木从生根到结果、再到周边万物生长的循环。因此，这里的鸡尾酒大量采用了木、果、花、草等原料，而且每款酒都以契合主题的单字命名，比如枝（金酒、松针、长相思、香蜂草和咸柠檬，￥88）和葳（焦黄油威士忌、雪莉酒、甜栗、爆米花和咖啡果皮茶，￥88）。体验了生命之树的本源之后，是时候一路向上，去品尝树顶果实的甜美滋味了！二楼的“ROOF末”空间选择了更为繁复和优雅的摩洛哥风格，曲线优美的拱门和包房内的靛蓝色穹顶散发着异域气息，绿色条砖拼接而成的地板呈深浅不一的色泽——为了达到自然过渡的效果，ROOT ROOF团队特意在佛山的一家纯手工制砖工作室定制了这些条砖，每块砖的颜色都有着细微的不同。深色木质吧台有种老派的沉稳，更符合人们对传统酒吧的想象。二楼的酒单从历史上那些最著名的艺术作品中汲取灵感，犹如一场人类创造力的盛宴，等着你来慢慢品味。从米开朗基罗到弗里达，从达芬奇到蒙德里安……如果你熟谙艺术史，酒单上的12款鸡尾酒会让你倍感亲切；哪怕你是艺术门外汉，也能通过酒单上的原作图片和简介对手中的鸡尾酒有更深的理解。于是，我们又回到了本文开头的话题：鸡尾酒为什么会从油画中流淌而出？因为它致敬的对象是梵高。“《星空》画作本身就已经十分经典了，我们看到这幅画的时候会联想到画作上面的星空是在流动的，所以想要把这杯酒里面的星空倒出来呈现。”阿曦解释道。
为了实现这个大胆的想法，他们跟设计师跑了很多个市场去挑选出合适的画框，然后定制3D打印的背板，最后在画框边缘钻出一个洞。“我们计算好那杯酒所需要的化水和温度，然后按每一杯的量装进酒袋，入冰箱里恒温保存。有客人点的时候，拿出酒袋装入画框里面，直接倒出就可以了。”这款以“繁星倾泻 Star Flow”命名的鸡尾酒在配方设计上也采用了极具法式风情的原料，包括迷迭香、薰衣草和葡萄汁，加入金酒、飓风紫利口酒、蜜桃利口酒、酸葡萄汁和西柚糖浆后一起低温慢煮，最后进行奶洗，将草本和水果风味完美融合。除了倾泻而出的“星空”，你还能在这里喝到装在“鸡蛋”里、要用小锤子砸开的破壳而出The Origin（葡萄煎茶金酒、红石榴、青提、接骨木花、青柠和蛋清，￥118）和用打印在糯米纸上的弗里达自画像装饰的野蛮生长Bloom in Wilderness（梅斯卡尔、特其拉、玉米汁、爆米花和柠檬酸，￥98）。每一种呈现都对应着鸡尾酒本身的主题，而自带的视觉冲击力又能很好地刺激客人在社交媒体上的分享欲。![]()
借由“生命之树”这一概念，ROOT ROOF让两种截然不同的风格在同一屋檐下和谐共存，广州的夜也因此变得更奇妙了。ROOT ROOF
广州越秀区东华东路614号
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