江南大学食品学院陈卫教授/院士团队在Food Bioscience发表题目为“Natural aggregation of Lactobacillus: Mechanisms and influencing factors”综述论文（乳酸杆菌的自然聚集机制及影响因素）。摘要： 乳酸杆菌聚集是一种细菌行为，即乳酸杆菌细胞彼此粘附或与其他菌株粘附形成聚集体。大量证据表明，乳酸杆菌聚集与生物膜形成、粘附、定植以及宿主的生理功能密切相关。目前对乳酸杆菌聚集的研究往往局限于几个方面，或作为解决其他相关问题的单一步骤。本文综述了自聚集和共聚集的现状和特点，包括聚集率、影响因素、分子机制和功能。乳酸杆菌聚集是一种菌株特异性行为，而不是物种特异性行为，两种聚集的特征相似。同一种类的乳酸杆菌聚集率范围较广，且参与的影响因素和机制不同，而且相同的因素和机制也参与不同的乳酸杆菌聚集，这主要是由于聚集的复杂性所致。同时，我们也总结了聚集的作用，包括增强细菌存活、促进生物膜形成和参与宿主的生理调控等。聚集性特征及分析方法Fig. 1. The process and molecular mechanisms of Lactobacillus aggregation聚集时间、温度和 pH 值Fig. 2. Factors influencing Lactobacillus aggregation.聚集的分子机制Fig. 3. Molecular Mechanisms of Lactobacillus aggregation.原文链接：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105007
