华南理工大学食品科学与工程学院林恋竹教授团队在Food Chemistry发表题目为“Hydrolyzable tannins and pectin are glycolipid lowering ingredients in Phyllanthus emblica Linn.: Valid interaction with gut action targets”研究论文（水解单宁和果胶是余甘子中降低糖脂的成分：与肠道作用目标的有效相互作用）。摘要： 余甘子是一种独特的水果，富含多酚和多糖。然而，这些化合物作为降糖脂成分的作用尚不清楚。本研究通过逐步比较品种、部位和成分，拆分成分，计算综合指数，通过与消化酶、胆汁酸、胆固醇胶束和益生菌的相互作用，确定降糖脂成分及其作用。结果表明，降糖脂成分为果肉中的多酚和多糖，且不受品种影响；具有多个结构域的果胶和可水解单宁，如没食子酸、鞣花酸及其衍生物，与肠道多个作用靶点相互作用，可调节糖脂的消化、吸收和代谢。多糖和多酚通过与肠道作用靶标相互作用，表现出降低糖脂的协同作用。这些发现凸显了进一步研究和利用水果中降低糖脂成分的潜力。研究结果：Fig. 1. The research ideas (A) and technical roadmap (B) of this study.3.1. 通过对7个品种及果实部位的比较，初步分析多酚/多糖与降低糖脂活性之间的关系Fig. 2. Chemical composition and glycolipid lowering activity of 7 varieties of P. emblica L.3.2. 通过对果肉中不同化学物质成分的比较，深入分析多酚/多糖与降低糖脂活性之间的关系Fig. 3. Chemical composition and glycolipid lowering activity of extracts.Fig. 4. Structure characterization of polyphenol and polysaccharide.3.3 余甘子果肉中多酚和多糖的降糖脂活性和协同作用的证明Fig. 5. Chemical composition and glycolipid lowering activity of the splited components of YYHFig. 6. Response to the scientific hypotheses.原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141313
