黃昏的雷暴雨，淋漓盡致，蕩盡了一座城的暑氣，雨過之後，出門食晚飯，城中熱館，新華路口的小樓裡，做地中海菜的Scilla。
受雨阻，飯伴姍姍來遲，不急不急，飯前一個人在 Scilla小坐，是相當享受的，一邊飲水，一邊端詳面前的餐盤，每一個手繪碟子都不同，每一個女人的眉眼都可供琢磨半天。研究完了餐盤上的女人，再細細閱讀菜單，Scilla的菜單非常別緻，今晚有招牌之作，也有當令的菌子新作，讀完真是餓壞了。
cold starter的「銀魚柳|烤麵包」，非常樸素的一個碟子，明麗奔放的巴斯克滋味，充滿大西洋冷水的鹹鮮、肥腴，以及幼滑。這種小銀魚，於西班牙北方，是人見人愛的美味，上海就很少見得到了，Scilla做得很正，令人意外欣喜。
「蕃茄沙拉布拉塔芝士」，這個組合，是地中海地區夏日的常規，像上海人夏天的雪菜炒毛豆一樣家常和經典，Scilla於家常中致敬經典，又美又佳，綽約如夏花。這是平凡食材不平凡的好案例。
warm starter的「烤螯蝦|牛肝菌∣蘑菇蛋黃醬」，是一個讓我驚艷的碟子，螯蝦做得分寸極好，鮮甜嫩糯，一應俱全。更曼妙，是螯蝦身旁的伴侶，牛肝菌，厚切的牛肝菌，裹粉油炸，比天婦羅略重，比Croquetas略輕，食來極盡肥美、脆滑、香麗，絕色絕色。
麵食，今晚食的「手工寬麵」牛肝菌」，讓我彷彿回到了某個秋日的某個義大利小鎮，如此馥郁的牛肝菌的香、黃油的香，以及手工寬麵的甘美。我的最早食牛肝菌的記憶，並非在中國，是在義大利，今晚 Scilla這一盤，讓舊日重現，讓昨日再來，真動人肺腑。
「昆布|四頭鮑∣茄子|檸檬醬」，是一個有奇思的碟子，鮮鮑魚以昆布包裹，烤得肥嫩，夾花其間的茄子，是個異想天開的仙子，非常點睛地點亮了整個碟子，無論口感和滋味，層次都豐盈飽滿起來，大有奇趣。
「托斯卡納風格燉花膠|雲南牛肝菌」，這是Scilla的兩位主廚，義大利師傅和土耳其師傅，向中國本地食材致敬的佳作，熱烈濃郁、蕃茄一馬當先的托斯卡納風格燉的花膠和牛肝菌，實在是討人喜歡的美味。
「去骨整只麻黃雞」，於飽不勝飽的時刻，來了一盤雞，整整一匹雞，湛江的雞，他有自己專用的雞盤子，來得很隆重。而我們已經飽得有點眼睜睜。女服務生不容分說，每人碟子裡分了兩切。舉刀一切，我知道今晚遇見好雞了，這匹雞，是烤的，口感卻完全不像烤的，倒像上海人滾水浸燙出來的三黃雞，極其嫩滑柔軟，徹底顛覆人類對烤雞的定義。真是多年沒有吃到如此對胃口的雞了。上海人對雞的食感，被粤菜帶偏了多年，上海傳統的嫩滑鮮香，與粵人鍾情的雞有雞味那種乾柴粗硬，是兩個系統兩種標準的審美，各有千秋，不可同日而語。可惜，現在上海的館子也做不來上海風格的雞了，竟是在地中海館子裡邂逅了好雞。
甜物是冰淇淋，巨大一盤剛剛打好的冰淇淋，巍峨狀的冰淇淋，於初秋的晚飯後，是迷人的和過癮的。主廚來餐桌邊料理冰淇淋，添上無花果、漬櫻桃、再問你要焦糖還是要巧克力。而當我吃到第一口冰淇淋的時候，覺得一切輔料都是多餘的，這個僅以牛奶和糖打成的冰淇淋，實在是不可思議地好吃，怎麼可以這麼好吃? speechless。
Scilla午餐和晚餐，都可以自己點餐，不做套餐，風格脫離在 fine dining和bistro之外，自成一格，宜莊宜喜，宜各種時刻，從一人靜靜食，到轟轟烈烈大規模求婚。
Scilla傳說了很久的麵包房，據說也around the corner了，新華路居民有福了。
小紅書：太太党人石磊
謝謝各位讀者贊賞鼓勵
